Heilbutt mit Zitrone und Oliven in Pergament

Heilbutt mit Zitrone und Oliven in Pergament gebacken

Juchu, endlich mal wieder ein Fischrezept! Heute gibt es Heilbutt mit Zitrone und Oliven in Pergament gebacken. Ui ui ui, ein Rezept mit weißem Heilbutt. „Teuer!’, denken vermutlich die einen, „Die Bestände sind doch gefährdet!“, meldet sich das schlechte Gewissen. Beides ist richtig. Aber es geht ja auch nicht darum, ihn ständig zu essen. Für einen besonderen Anlass finde ich dieses Rezept gut geeignet.

Weiterlesen

Blumenkohl mit Salsiccia, Feta und Oliven

Blumenkohl mit Salsicca und Feta

Wer dem Blumenkohl eher skeptisch gegenüber steht, für den ist dieses Rezept hier vielleicht eine gute Möglichkeit, sich dem nährstoffreichen Gemüse anzupirschen. Warum dem Blumenkohl nicht mal einen mediterranen Touch verleihen? Hier tritt der Blumenkohl geschmacklich eher in den Hintergrund, da die Wurst sehr würzig ist.

Weiterlesen

Mediterranes Madeira-Sandwich

Mediterranes Madeira-Sandwich

Ich weiß, der Name ist ein Wiederspruch in sich. Aber wir konnten uns nicht entscheiden, ob wir dieses Rezept „Mediterranes Sandwich“ oder „Madeira Sandwich“ nennen sollten. Jetzt also beides. Warum? Weil der Geschmack mediterran ist und Madeira, weil mir dort die Idee zu diesem Sandwich kam.

Weiterlesen