Kulinarik-Magazin Beiträge | Löffelgenuss https://loeffelgenuss.de/kulinarik-magazin/ Raffinierte und kreative Rezepte für besondere Genussmomente jenseits der Alltagsküche Thu, 14 May 2026 18:30:38 +0000 de hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 https://loeffelgenuss.de/wp-content/uploads/2026/02/cropped-favicon_Loeffelgenuss_grau-32x32.png Kulinarik-Magazin Beiträge | Löffelgenuss https://loeffelgenuss.de/kulinarik-magazin/ 32 32 Gastronomiekrise? #proudtokellner: Warum wir den Service in der Gastronomie mehr wertschätzen sollten https://loeffelgenuss.de/proudtokellner/ https://loeffelgenuss.de/proudtokellner/#respond Mon, 30 Mar 2026 07:00:38 +0000 https://loeffelgenuss.de/?p=19474 Stirbt Service aus? Ich spreche mit Juliane Kunert von #proudtokellner über den Fachkräftemangel in der Gastronomie und warum KI kein Ersatz ist.

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]]> https://loeffelgenuss.de/proudtokellner/feed/ 0 Linsen im Rampenlicht: Sind die kleine Hülsenfrüchte unsere kulinarische Zukunft? https://loeffelgenuss.de/linsen/ https://loeffelgenuss.de/linsen/#comments Mon, 23 Feb 2026 08:00:00 +0000 https://loeffelgenuss.de/?p=19332 Warum Linsen weit mehr als eine Beilage sind. Fakten über den Anbau, die Alb-Leisa-Saga und Tipps aus der Spitzenküche.

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]]> https://loeffelgenuss.de/linsen/feed/ 2 Alkoholfrei: Proxies, Shrubs & Fermente | Rezepte & Trinkideen https://loeffelgenuss.de/alkoholfrei/ https://loeffelgenuss.de/alkoholfrei/#respond Mon, 12 Jan 2026 08:00:00 +0000 https://loeffelgenuss.de/?p=19330 Alkoholfrei heißt längst nicht mehr Cola oder Wasser. Das wisst ihr sicher. Aber wisst ihr, was „Proxies“ oder „Shrubs“ sind?

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]]> https://loeffelgenuss.de/alkoholfrei/feed/ 0 Piemont-Geheimtipps: Barbera d’Asti und Robiola di Roccaverano | Ein Reisebericht https://loeffelgenuss.de/piemont-geheimtipps/ https://loeffelgenuss.de/piemont-geheimtipps/#respond Mon, 29 Dec 2025 08:00:53 +0000 https://loeffelgenuss.de/?p=19221 Ich war im Piemont, um zwei kulinarische Highlights der Region kennenzulernen: Roccaverano und Barbera d’Asti. Meine Piemont-Geheimtipps:

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]]> https://loeffelgenuss.de/piemont-geheimtipps/feed/ 0 Den Teller stylen | Ideen, Tipps und Küchenhelfer https://loeffelgenuss.de/teller-anrichten/ https://loeffelgenuss.de/teller-anrichten/#respond Mon, 22 Dec 2025 17:04:08 +0000 https://loeffelgenuss.de/?p=19326 Drei Profis geben Tipps, wie ihr eure Teller anrichten könnt, damit sie perfekt aussehen: Rosina Ostler, Anke Noack und Agnes Prus.

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]]> https://loeffelgenuss.de/teller-anrichten/feed/ 0 Kochen mit Trüffeln | Wissenswertes über dieses Luxusprodukt https://loeffelgenuss.de/trueffeln/ https://loeffelgenuss.de/trueffeln/#respond Mon, 13 Oct 2025 07:00:00 +0000 https://loeffelgenuss.de/?p=19010 Welche Trüffeln gibt es, wo kann ich sie kaufen, wie viel Gramm benötige ich und wie verarbeite ich sie am besten? Antworten lest ihr hier.

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]]> https://loeffelgenuss.de/trueffeln/feed/ 0 Mit Pilzen kochen | Nachhaltige und gesunde Vielfalt in der Küche https://loeffelgenuss.de/mit-pilzen-kochen/ https://loeffelgenuss.de/mit-pilzen-kochen/#respond Mon, 26 Feb 2024 08:00:00 +0000 https://loeffelgenuss.de/?p=17262 Mit Pilzen kochen? Das mache ich gerne! Aber das habt ihr sicher schon vermutet, oder? Ich habe euch ja erst kürzlich in einem Beitrag meine zehn liebsten Gerichte mit Pilzen vorgestellt (alle Rezepte mit Pilzen findet ihr übrigens hier). Pilze stecken so voller Geschmack und sind so vielseitig! Außerdem tragen sie zu einer nachhaltigen Ernährung...

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]]> https://loeffelgenuss.de/mit-pilzen-kochen/feed/ 0 Nachhaltige Ernährung im Alltag ohne Verzicht https://loeffelgenuss.de/nachhaltige-ernaehrung/ https://loeffelgenuss.de/nachhaltige-ernaehrung/#comments Mon, 11 Dec 2023 10:12:41 +0000 https://loeffelgenuss.de/?p=17548 So einfach geht nachhaltige Ernährung ohne Verzicht: Mehr Gemüse auf dem Teller und weniger Lebensmittel im Müll.

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]]> https://loeffelgenuss.de/nachhaltige-ernaehrung/feed/ 7 Meze | Genuss und Geselligkeit aus dem Mittelmeerraum https://loeffelgenuss.de/meze/ https://loeffelgenuss.de/meze/#respond Mon, 24 Apr 2023 07:00:00 +0000 https://loeffelgenuss.de/?p=16671 Wenn eine Vielzahl cremiger Dips, frisches Brot und köstlich gewürztes Gemüse auf dem Tisch stehen, dann sitzen wir vielleicht an einer türkischen Meze-Tafel. Wobei: In dieser Fülle an kleinen Köstlichkeiten verstecken sich Einflüsse aus ganz vielen Ländern des östlichen Mittelmeers. Es ist schon eine Weile her, dass ich für die dpa einen Bericht über Meze,...

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]]> https://loeffelgenuss.de/meze/feed/ 0 Scharfes Chili-Einmaleins: Alles, was man über Chili wissen muss https://loeffelgenuss.de/scharfes-chili-1x1/ https://loeffelgenuss.de/scharfes-chili-1x1/#respond Mon, 24 Oct 2022 07:00:00 +0000 https://loeffelgenuss.de/?p=8806 Welche Chili benutze ich für welches Gericht? Was mache ich, wenn mein Gericht zu scharf geworden ist? Antworten gibt's hier!

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]]> https://loeffelgenuss.de/scharfes-chili-1x1/feed/ 0 Mit Streetfood kulinarisch die Welt entdecken https://loeffelgenuss.de/mit-streetfood-kulinarisch-die-welt-entdecken/ https://loeffelgenuss.de/mit-streetfood-kulinarisch-die-welt-entdecken/#respond Mon, 06 Jun 2022 07:00:00 +0000 https://loeffelgenuss.de/?p=8773 Mit Streetfood kann man kulinarisch die Welt entdecken ohne in ein Flugzeug zu steigen. Der Kulinarik-Trend hält weiter an.

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]]> https://loeffelgenuss.de/food-podcasts/feed/ 0 Nachhaltigkeit in der Küche | Einfache Tipps für den Alltag https://loeffelgenuss.de/nachhaltigkeit-in-der-kueche/ https://loeffelgenuss.de/nachhaltigkeit-in-der-kueche/#respond Thu, 17 Dec 2020 08:00:58 +0000 https://loeffelgenuss.de/?p=7209 Wir benutzen Stoff- statt Plastikbeutel. Aber abgelaufene Lebensmittel schmeißen wir weg. Dabei gibt es so viele Idee, Nachhaltigkeit auch in der Küche zu leben.

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]]> https://loeffelgenuss.de/nachhaltigkeit-in-der-kueche/feed/ 0 Raus ins Grüne | Picknick-Tipps und Picknick-Rezepte https://loeffelgenuss.de/picknick-tipps/ https://loeffelgenuss.de/picknick-tipps/#comments Thu, 18 Jun 2020 07:00:04 +0000 https://loeffelgenuss.de/?p=6960 Raus in die Natur und mit Freunden oder Familie selbstgemachte leckere Kleinigkeiten genießen: Picknick ist Abendteuer und Entschleunigung gleichzeitig. Mit einer guten Vorbereitung und raffinierten Rezepten steht einem kulinarischen Ausflug ins Grüne nichts im Wege.

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]]> https://loeffelgenuss.de/picknick-tipps/feed/ 5 Exotische Ideen fürs Grillen https://loeffelgenuss.de/exotische-ideen-fuers-grillen/ https://loeffelgenuss.de/exotische-ideen-fuers-grillen/#respond Thu, 28 May 2020 07:00:47 +0000 https://loeffelgenuss.de/?p=6906 Grillen gehört zu den beliebtesten Hobbys der Deutschen. Ich habe ein paar Ideen jenseits von Bauchfleisch und Grillwurst gesammelt.

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]]> https://loeffelgenuss.de/risotto/feed/ 2 Mietkoch als Alternative zu Restaurantbesuch oder Lieferservice? https://loeffelgenuss.de/mietkoch/ https://loeffelgenuss.de/mietkoch/#comments Fri, 28 Feb 2020 08:00:26 +0000 https://loeffelgenuss.de/?p=6728 Mietkoch als Alternative zu Restaurantbesuch oder Lieferservice: Der Profi bereitet ein exklusives Menü nach individuellem Geschmack und Geldbeutel in den eigenen vier Wänden zu. Er kauft ein, kocht, serviert und hinterlässt am Ende eine saubere Küche.

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