Kommentare zu: Endivien-Eintopf I Familienrezept nach Großmutters Art

Von: Anonym

Anonym — Sun, 25 Jan 2026 09:36:27 +0000

Von: Julia Uehren

Julia Uehren — Mon, 29 Jan 2024 19:47:30 +0000

„Mansche-Pantsche“ beschreibt das Gericht ja sehr gut Holland ist „umme Ecke“, wie wir im Ruhrgebiet gesagt habe. Wundert mich also nicht, dass es das dort auch gab.
Ich stimmte dir aber voll zu: Krosser Speck (meist schon vorher weg genascht) und das ausgelassene Fett sind für den Geschmack des Gerichts unerlässlich!! Kalorien hin oder her… Endievien-Eintopf gab’s bei uns übrigens heute Abend erst

Von: Iris Alexandra Polzin

Iris Alexandra Polzin — Mon, 29 Jan 2024 13:54:56 +0000

ich kenne das Rezept von meinem Vater aus Holland. Allerdings ohne essig und zitrone. Wir Kinder nannten es „mansche-pansche“ und liebten es sehr. Der ausgelassene krosse Speck kommt zusammen mit allem Fett oben drauf… Winteressen braucht Kalorien!!

Von: Julia Uehren

Julia Uehren — Tue, 24 Oct 2023 08:28:11 +0000

Als Antwort auf Elena.

Hihi, mir geht es auch so. Wie schön, dass es gerade Endivie in Hülle und Fülle gibt 🙂 Liebe Grüße!

Von: Elena

Elena — Mon, 23 Oct 2023 18:12:36 +0000

Hmmm eine Köstlichkeit, die mich in meine Kindheit zurück versetzt! Und eindeutig ab ins Ruhrgebiet ein sehr schnelles und einfaches Rezept mit viel Genuss!

Von: Julia

Julia — Tue, 26 Nov 2019 10:20:29 +0000

Als Antwort auf Yvonne.

Stimmt, die Säure ist schon entscheidend. Ich mag es gerne richtig sauer, vielleicht nicht jedermanns Sache. Aber eine halbe Zitrone und ein Schuss Essig müssen schon sein, finde ich 😉
Spiegelei will Herr Löffelgenuss auch immer drauf 🙂

Von: Yvonne

Yvonne — Tue, 05 Nov 2019 21:17:22 +0000

War superlecker, die Variante mit Brühe und Essig/Zitrone kannte ich nicht. Ich hab das immer wie normales Kartoffelpüree gemacht und die Endivie untergehoben – das ist etwas fad, deine (bzw. deine Omma ihre;-) Variante ist viel besser. Spiegelei drauf: fertig.

Von: Julia

Julia — Fri, 19 Oct 2018 07:40:10 +0000

Als Antwort auf Jim.

Neeee, das gibt’s ja nicht: bei uns auch!! Das war für mich immer ein Graus, ich mag keine Eier. Die Soße fand ich aber immer ganz lecker. Mache ich heute noch, allerdings mit etwas Senf und gedünsteten Zwiebeln drin – und ohne Eier 😉 Aber eher zu Spinat und Fischstäbchen 🙂 Woher kommst du, wenn ich fragen darf? Ich komme aus dem Ruhrgebiet, meine Oma aus dem Eichsfeld. Vielleicht ist das ja so eine regionale Sache…
Viele Grüße
Julia

Von: Jim

Jim — Mon, 15 Oct 2018 21:11:59 +0000

Ich kene es auch von Oma. Nur gab es bei uns immer noch gekochte Eier dazu und eine Mehl-Milch-Muskatnusssosse dazu…..mmmmmmh

Von: julia

julia — Sat, 29 Mar 2014 11:42:34 +0000

Als Antwort auf Turandot.

Das ist ja interessant. Und ich dachte immer, meine Oma hätte es erfunden

Von: Turandot

Turandot — Fri, 28 Mar 2014 17:54:30 +0000

Wenn dich noch weitere Varianten oder die Herkunft interessieren, such mal nach „Endivien-Stamppot“ oder ndl. „Stamppot andijvie“. Dieses Gericht ist in Holland sehr verbreitet und es gibt ein paar Varianten (mit/ohne Speck, Essig/Zitrone, mit/ohne Käse…, mehr oder weniger stückig oder breiig…).
Holland ist ja nicht weit vom Ruhrpot. 😀

Viele Grüße
Turi

Von: julia

julia — Mon, 16 Sep 2013 19:31:24 +0000

Als Antwort auf Uta.

Liebe Uta!
Das freut mich, dass es dir schmeckt! Ja, man kann ruhig herumprobieren. Ich mag die Säure des Endiviensalats sehr gerne. Aber ich hab tatsächlich auch mal den Eintopf komplett ohne den Salat gemacht, weil ich die Kombi aus Kartoffeln, Zitrone, Zwiebeln und Speck sehr gerne mag und es ja auch nicht immer Endiviensalat gibt…
Viele Grüße!
Julia

Von: Uta

Uta — Mon, 16 Sep 2013 17:35:20 +0000

ich habe dieses Rezept schon zweimal nachgekocht. Sehr lecker! Mir schmeckt das Kartoffel-/Salatverhältnis allerdings noch besser, wenn man nur 1/2 Salatkopf nimmt.

Von: julia

julia — Fri, 19 Jul 2013 19:26:41 +0000

Als Antwort auf Sabine @ http://www.schmeckt-nach-mehr.de.

Witzig, und ich war so lange überzeugt davon, dass meine Oma das Rezept aus dem Eichsfeld mitgebracht hat. Es scheint aber wirklich in vielen Regionen bekannt zu sein – ein Arbeitskollege isst es auch gerne, der kommt aus dem Rheinland.
Du hast recht, da freut man sich echt schon fast wieder auf den Winter 😉
Ist dein Rezept genauso oder machst du etwas anders? Fänd‘ ja einen Endivien-Rezept-Vergleich mal spannend….

Von: Sabine @ www.schmeckt-nach-mehr.de

Sabine @ www.schmeckt-nach-mehr.de — Mon, 15 Jul 2013 11:41:49 +0000

Wie schön – für mich ist das auch ein Kindheitsgericht, dem ich (vom Niederrhein) hier wiederbegegne. Bei uns hieß das „Endivien untereinander“. Da freut man sich fast schon wieder auf den Winter …

Von: Jane

Jane — Wed, 24 Apr 2013 19:56:35 +0000

Das Rezept hört sich wirklich sehr lecker an, vielen Dank, dass du es vorgestellt hast :-). Ich denke, ich werde es demnäschst mal testen!!!

Viele liebe Grüße,
Jane

Von: Angelika

Angelika — Thu, 14 Feb 2013 16:20:28 +0000

Habe richtig Appetit bekommen, werde bei Mama demnächst den leckeren Eintopf serviert bekommen. Juhu. Die Idee überings mit dem Kochblog finde ich super. Angelika

Von: Anne

Anne — Thu, 14 Feb 2013 14:19:45 +0000

Mein Lieblings-Eintopf!

Von: julialoeffelgenuss

julialoeffelgenuss — Wed, 13 Feb 2013 19:46:58 +0000

Als Antwort auf Lucia.

Danke 🙂 Juchu!

Von: julialoeffelgenuss

julialoeffelgenuss — Tue, 12 Feb 2013 16:00:27 +0000

Als Antwort auf Linde.

Stimmt. So kenne ich das auch. Aber ich bin ja nicht so der Eier-Fan…