Dein Rezept klingt tatsächlich sehr authentisch, Susan, vielen Dank dafür! Hast du mal das verlinkte Video angeschaut? Spannend, was Steve da erzählt. So schön bodenständig…. 😉
Den Key Lime Pie wird es bei uns aber wohl nicht geben. Wenn ich eines nicht kann, ist es backen. Das liegt vermutlich auch daran, dass ich einfach nicht gerne süß esse. Den Pie zu probieren war schon toll, aber besser noch als der Geschmack war die Atmosphäre dort… Kuchen und ich werden wohl nie Freunde werden 😉
Ganz liebe Grüße zurück!
Julia

wenn ihr einmal einen Key Lime Pie backen wollt, der genau so schmeckt wie der von Steve Tarpin – kein Problem hier einmal das Rezept:

Key Lime Pie:

Zutaten
Für den Teig:
140 g Graham Crackers, Rezept folgt
60 g Zucker
80 g Butter, zerlassen
Für die Füllung:
4 Eigelb
1 Dose Kondensmilch, gezuckert, 400 g
120 ml Limettensaft, frisch
1 TL Limettenzesten – optional
Für den Belag:
250 ml Schlagsahne
40 g Puderzucker
Limette(n), in dünnen Scheiben, zum Garnieren

Zubereitung

Für eine 23 cm Springform oder eine 23 cm Pie-Form

Den Ofen auf 180 Grad C Ober/Unterhitze vorheizen.

Teig:
Kekse zerbröseln, danach mit dem Zucker und der Butter in einer kleinen Schüssel gut mischen. Die Mischung gleichmäßig in der Springform oder Pie-Form verteilen und andrücken. Auf mittlerer Schiene 8 Minuten backen, dann auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.

Füllung:
Eigelb in einer Schüssel schaumig schlagen. Kondensmilch und Limettensaft zugießen und alles gut vermischen. Die Füllung auf den Teig geben und auf mittlerer Schiene etwa 15 Minuten backen, bis sie fest, aber noch cremig ist.
Pie auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen und dann mindestens 4 Stunden kalt stellen.

Belag:
Schlagsahne mit dem Puderzucker steif schlagen. Mit einem Gummispatel auf dem Pie verteilen oder mit einem Spritzbeutel dekorativ aufspritzen. Mit Limettenscheiben dekorieren und bis zum Servieren kalt stellen.

Rezept Graham Crackers: – Achtung!!! Braucht 2 Tage!!

240 g Mehl, (Vollkornmehl)
125 g Mehl
1 1/2 TL Backpulver, ODER:
1 TL Backpulver und 0,5 TL Backsoda
110 g Margarine
110 g Zucker, brauner
80 ml Honig
1 TL Vanilleextrakt, oder 1 Pck. Vanillezucker
120 ml Milch
evtl. Zucker mit Zimt gemischt

Zubereitung

Vollkornmehl, Mehl und Backpulver (ggf. Backpulver und Backsoda gemischt) in eine Schüssel geben.

In einer anderen Schüssel Margarine, braunen Zucker und Honig schaumig rühren, danach die Mehlmischung mit der Milch und Vanilleextrakt oder Vanillezucker unterrühren. Abdecken, über Nacht oder für 8 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.

Am nächsten Tag (oder nach 8 Stunden) den Ofen auf 175 Grad vorheizen. Den Teig in Viertel aufteilen und jeweils ein Viertel auf einer bemehlten Fläche zu ca. 12 x 37 cm ausrollen. Diese Platten dann in kleine Rechtecke schneiden und auf ein Backblech legen. Evtl. noch mit einer Zimt-Zuckermischung bestreuen und dann für 13 bis 15 Minuten backen. Danach auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

So, das sind die beiden Rezepte fuer einen authentischen Key Lime Pie….. Die Graham Crackers sind in Deutschland wohl kaum zu finden… da muss man sie schon wirklich selbst machen und – der Teigboden aus Graham Crackers macht den Key Lime Pie eben so besonders…. und natuerlich auch der frische Limettensaft….

Ganz liebe Gruesse,

Susan

Hihi, das kann ich mir vorstellen, nachdem ich deinen Beitrag gelesen habe. Klingt nach einem beneidenswerten Food-Trip! Vielleicht gut, dass ich deinen Beitrag erst nach unserem Urlaub gelesen habe. Sonst wären wir gar nicht mehr zu den „normalen“ Sights gekommen 😉