Südtiroler Krautsalat

Südtiroler Krautsalat

Bei unserer ersten größeren Wanderung in Südtirol damals (auf dem Gitsch, ein 2.500 Meter hoher Berg im Pustertal) habe ich auf der Alm Krautsalat bestellt. Krautsalat gehört eigentlich so gar nicht in die Kategorie Lieblingsgerichte, ich finde ihn irgendwie langweilig. Ich war positiv davon überrascht, dass er ganz schlicht angemacht war, mit Öl und Essig, und dass Kümmel drin war und er mir tatsächlich sehr gut geschmeckt hat. Kümmel im Krautsalat war für mich neu (meine Mittagskolleginnen haben alle nur müde gelächelt, für sie ist Kümmel im Krautsalat ein Klassiker…). Ich kannte bisher nur den Krautsalat meiner Mutter, der auf keinem Buffett fehlen durfte, und da war kein Kümmel drin, überhaupt, war er ganz anders zubereitet als dieses Südtiroler Rezept.

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