Feldsalat mit Orangen und Walnüssen
Würziger Feldsalat mit frischen Orangenfilets, marinierter Birne und knackigen Walnüssen. Ob als Vorspeise oder als low-carb-Gericht: Der perfekte Salat für den Herbst.
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Zutaten
- 150 g Feldsalat
- ½ Zitrone
- Salz
- Pfeffer
- 1 TL Honig
- 3 EL Öl (ideal ist Nuss- oder Kürbiskernöl, ansonsten neutrales Öl, z.B.Sonnenblumenöl)
- 1 Orange
- 1 Birne
- 8 Walnüsse
Zubereitung
- Feldsalat gut waschen und ggf. dicke Wurzelreste entfernen.
- Die Zitrone auspressen, mit Salz, Pfeffer und Honig verrühren und dann solange mit einer Gabel Öl unterrühren bis eine sämige Soße entsteht.
- Die Birne waschen, längs vierteln, entkernen und in quer dünne Scheiben schneiden. Die Orange schälen und mit dem Messer vorsichtig Orangenfilets herausschneiden. Das geht am besten, wenn man die Orange in eine Hand legt und mit dem Messer das Fruchtfleisch vorsichtig entlang der Haut einschneidet. Die Walnüsse grob hacken.
- Die Orangenfilets und die Birnenscheiben in die Marinade legen und einige Minuten ziehen lassen.
- Vor dem Servieren die Birnenscheiben und Orangenfilets mit der Marinade über dem Salat verteilen und die Nüsse darüber streuen.
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7. Dezember 2013
https://loeffelgenuss.de/feldsalat-mit-orangen-und-walnuessen/