Indischer Kartoffelsalat
Kartoffeln und Blumenkohl bildet die Basis für diesen indischen Kartoffelsalat. Geschmack kommt vor allem durch den mit vielen Gewürzen aromatisieren Joghurt und den frischen Kräutern.
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Zutaten
- 500 g Kartoffeln
- 1 kleiner Blumenkohl
- Saft einer halben Zitrone
- 250 g Naturjoghurt
- 1 TL Korianderpulver
- 1 TL Kreuzkümmel und Korianderpulver (gemahlen)
- ½ TL Chilipulver (gemahlen)
- ½ TL Kurkuma (gemahlen)
- Salz
- 2 Tomaten
- 1 rote frische Chili
- 3 EL Olivenöl
- 20 Blätter frische Minze
- 15 g frischer Koriander fein gehackt
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen und bissfest kochen.
- Den Blumenkohl in kleine Röschen teilen und etwa 7 Minuten kochen bis sie bissfest, aber nicht zerkocht sind.
- Zitrone auspressen. Den Joghurt mit den Gewürzen mischen und mit Salz und Zitrone abschmecken.
- Tomaten und Chili waschen, Strunk und Kerne entfernen. Die Tomaten klein würfeln, die Chili in Ringe schneiden.
- Kartoffeln, Blumenkohl, Tomaten und die Soße vermengen und etwa eine Stunde ziehen lassen.
- Die Kräuter waschen, trockenschütteln, fein hacken und untermischen.
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13. Juli 2014
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