Pasta mit Zitronensoße
So simple, so gut! Zitronenaroma, Knoblauch, Olivenöl, Petersilie und eine Menge frisch geriebener Parmesan verleihen den Linguine diesen köstlichen, frischen Geschmack!
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Zutaten
- 1 Bio-Zitrone
- Salz
- Pfeffer
- 1 TL Zucker
- 1 Zehen Knoblauch
- 4 EL Olivenöl
- 25 Stängel glatte Petersilie
- 250 g Linguine
- 70 g frischer Parmesankäse
Zubereitung
- Die Zitrone waschen und mit einer Reibe eine dünne Schicht gelbe Schale von etwa der Hälfte der Zitrone abreiben. Die Zitrone auspressen und den Saft mit Salz, etwas Pfeffer, dem Zitronenabrieb und etwa einem Teelöffel Zucker verrühren. Den Knoblauch schälen, durch eine Knoblauchpresse pressen und ebenfalls hinzugeben. Nach und nach Olivenöl hinzugeben und mit einer Gabel schön cremig schlagen. Die Blätter von den gewaschenen Petersilienstängeln zupfen, grob hacken und unter die Soße mischen.
- Die Nudeln nach Anleitung kochen.
- Den Parmesan grob reiben und zusammen mit der Soße unter die heißen Nudeln rühren.
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31. Juli 2013
https://loeffelgenuss.de/pasta-mit-zitronensauce-und-parmesan/