Go Back
+ servings
Kürbissuppe

Hokkaido-Kürbissuppe mit Curry

Das hier ist eine ganz schlichte Kürbissuppe, bei der der Geschmack des Kürbis dominiert, sie ist nur minimal mit Currypulver, Kurkuma und Muskat abgeschmeckt. Die fluffige Sahne, die am Ende dazugegeben wird, bringt dann noch mal eine schöne Leichtigkeit und Cremigkeit in die Suppe.
5 von 4 Bewertungen
Bitte bewerte mein Rezept mit einem Klick auf die Sterne!
Zubereitung 30 Minuten
Wartezeit 30 Minuten
Gesamt 1 Stunde
Portionen 8
Land Deutschland
Gericht Suppe

Zutaten
  

  • 1.600 g Kürbisfleisch (Hokkaido)
  • 120 g Schalotten
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 2 EL Pflanzenöl (zum Anbraten)
  • 1-2 TL Currypulver
  • 2-3 TL Kurkuma
  • 1200 ml Gemüsebrühe
  • 150 ml Weißwein
  • Salz
  • Pfeffer
  • Kürbisöl
  • Muskat
  • 100 g Schlagsahne

Zubereitung

  • Den Kürbis waschen, die Kerne und den fadigen Teil entfernen und das Kürbisfleisch in grobe Stücke schneiden.
  • Die Schalotten und den Knoblauch schälen und grob hacken.
  • Die Schalotten, den Knoblauch und das Kürbisfleisch in etwas Öl anbraten bis alles Farbe annimmt. Mit Currypulver und Kurkuma abstäuben, kurz mitbraten und dann mit Gemüsebrühe und Weißwein auffüllen. Aufkochen lassen und dann etwa 30 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen bis das Kürbisfleisch weich ist.
  • Mit Salz, Pfeffer, Kürbisöl und geriebener Muskatnuss abschmecken.
  • Die Sahne steif schlagen und vor dem Servieren unter die Suppe heben.

Rezept bewerten

Hast du mein Rezept mal ausprobiert? Wie gefällt es dir? Ich würde mich riesig freuen, wenn du mir (etwas weiter oben) eine Bewertung in Form von Sternen hinterlässt (ohne Anmeldung, einfach draufklicken). Genau so sehr freue ich mich über Lob, über freundliche Kritik und auch, wenn du Tipps hast! Die kannst du gerne unten ins Kommentarfeld schreiben (deine E-Mailadresse wird dabei nicht veröffentlicht). Vielen Dank!
Hast du mein Rezept ausprobiert?Zeig's mir @loeffelgenuss oder #loeffelgenuss!
Julia Uehren 16. November 2013
https://loeffelgenuss.de/hokkaido-kuerbissuppe/
Keyword einfache kürbissuppe, klassische kürbissuppe, kürbissuppe selber machen, rezept für kürbissuppe