Pimientos de Padrón
Die schwarz angebratenen Paprika, von denen immer mal eine scharf sein könnte, dürfen bei keinem Tapas-Essen fehlen.
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Zutaten
- 10-15 Pimientos de Padrón
- 5 EL Olivenöl
- ½ TL grobes Salz
Zubereitung
- Die Pimientos waschen und gut abtrocknen.
- Öl in einer beschichteten Pfanne stark erhitzen und die Paprika darin scharf anbraten bis die Haut an einigen Stellen dunkel wird. Sie dürfen nicht zu lange in der Pfanne bleiben, sonst werden sie schwabbelig. Dafür muss man ein bisschen mit der Hitze und der Dauer rumprobieren.
- Die Pimientos sollten am besten noch heiß serviert werden. Dafür füllt ihr sie in ein Schälchen und bestreut sie mit etwas grobem Salz.
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4. März 2013
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