Penne in Thunfisch-Tomatensoße
Thunfisch in Tomatensoße mit grünen Oliven und Kapern, die eine schöne, leichte Säure in dieses leckere Pastagericht bringen.
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Zutaten
- 10 grüne Oliven (ohne Stein)
- 1 Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 EL Olivenöl
- 400 g Stückige Tomaten
- 185 g Thunfischfilets im eigenen Saft (aus nachhaltiger Fischerei)
- 1 TL Kapern
- 1 TL Oregano
- Salz
- Pfeffer
- 250 g Penne
Zubereitung
- Hinweis: Achtet beim Kauf von Thunfisch darauf, dass es sich nicht um eine bedrohte Art Thunfisch handelt und dass die Fische möglichst mit der Angel und nicht mit dem Netz gefangen werden. Ein Richtwert dafür ist auch das MSC-Siegel.
- Die Oliven in dünne Scheiben schneiden. Die geschälte Zwiebel in kleine Würfel schneiden, den geschälten Knoblauch klein hacken oder durch eine Knoblauchpresse drücken.
- Zwiebeln und Knoblauch in einem Topf mit ein wenig Olivenöl anbraten bis die Zwiebeln glasig werden.
- Die Tomaten, die Oliven, die Kapern und den Thunfisch (vorher abtropfen lassen) hinzu geben, umrühren und circa 10 Minuten leicht köcheln lassen.
- Mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken.
- Die Nudeln nach Anleitung kochen und heiß in die Soße geben. Sie sollten nicht ganz abtropfen, denn so bleibt noch ein bisschen Stärke an den Nudeln und es bleibt wiederum mehr Soße an den Nudeln „haften“.
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20. Februar 2014
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