Sardische Brotsuppe
Köstliche, warm-würzige Suppe, die durch das aufgeweichte Brot auch sättigend ist. Der Geschmack ist durch den Käse und die Kräuter top!
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Zutaten
- 500 g altbackenes kräftiges Bauernbrot (in 2 cm dicke Scheiben geschnitten)
- 300 g junger Caciotta- oder Pecorino-Käse (in Scheiben geschnitten)
- 1,5 L kräftige Fleischbrühe
- 1-2 EL gehackte gemischte Kräuter z.B. Petersilie, Majoran, Thymian, Rosmarinnadeln, Salbei, Oregano)
Zubereitung
- Den Backofen auf 160 ° C Ober- und Unterhitze vorheizen.
- In einer Auflaufform abwechselnd eine Scheibe Brot und eine Scheibe Käse schichten, auf den Käse ein paar Kräuter streuen. Die letzte Lage sollte der Käse mit Kräutern sein.
- Mit einem Holzlöffel ein paar Löcher in die Käsebrote stechen, damit die Brühe schön in das Brot hinein laufen kann.
- Die Brühe darüber gießen und im Backofen etwa 40 Minuten backen. Für die letzten zehn Minuten habe ich den Ofen noch mal auf 190 ° C hochgedreht.
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10. August 2014
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