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Asiatischer Gurkensalat

Asiatischer Gurkensalat

Asia-Gurkensalat mal anders: mit vielen Kräutern, geröstetem Sesam, scharfem Ingwer und Currypaste.
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Zubereitung 30 Minuten
Wartezeit 0 Minuten
Gesamt 30 Minuten
Portionen 4 Portionen
Land Asiatisch
Gericht Salat

Zutaten
  

  • 1 Gurke
  • 1 kl. Bund Dill
  • 1 kl. Bund Schnittlauch
  • 1 kl. Bund Koriander
  • 1 kleine Schalotte
  • 1 kl. Stück Ingwer
  • 2-3 EL Reisessig (oder Zitronensaft)
  • 2-3 EL Sesamöl (oder neutrales Öl)
  • 2 TL Sojasoße
  • 1 TL Currypaste
  • 1 TL brauner Zucker
  • 1 EL leicht geröstete Sesamkörner
  • ½ TL Schwarzkümmel nach Belieben
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung

  • Die Gurke waschen und in dünne Scheiben schneiden/hobeln.
  • Die Kräuter waschen, trockenschütteln und grob hacken. Ihr müsst nicht die ganze Menge Kräuter verwenden, wenn euch das zu kräuterlastig ist, ist Geschmacksache, aber so 3 EL von jedem sollten es schon sein...
  • Die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.
  • Den Ingwer fein reiben.
  • Die Gurke mit den Kräutern, den Zwiebelringen und dem geriebenen Ingwer mischen und das Ganze, je nach Geschmack, mit Reisessig, Sesamöl, Sojasoße, etwas Currypaste, braunem Zucker, Salz, Pfeffer und ein paar Körnern Sesam und Schwarzkümmel würzen.
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6. Mai 2016
https://loeffelgenuss.de/asiatischer-gurkensalat/
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