Chili-Bohnen-Suppe
Ein ganz einfaches, aber köstliches Rezept, das entstanden ist, weil ich meinen Chilibohnen-Dip so gerne mag. Die Suppe schmeckt intensiv würzig mit einer leichten Säure, aber durch die pürierten Bohnen wunderbar cremig.
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Zutaten
- 420 g Chilibohnen
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- 5 EL Olivenöl
- 1 Zitronen
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Die Bohnen (samt Soße) in einem Mixer zu einem feinen Brei pürieren.
- Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und sehr fein würfeln. Zwiebeln und Knoblauch in etwa 5 EL Olivenöl glasig andünsten, die Zwiebeln dürfen ruhig noch etwas Biss haben, sie sollten aber auf keinen Fall anbrennen.
- Die Bohnenmasse hinzugeben und – unter ständigem Rühren – aufkochen lassen. Schön weiter rühren, da die Masse am Boden sonst schnell festbackt.
- Zitrone auspressen. Zitronensaft und so viel Wasser hinzufügen bis eine cremige Suppe entsteht. Ich mag Suppen lieber etwas breiiger als wässrig, nehme also eher etwas weniger Wasser.
- Die Chilibohnen-Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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9. November 2014
https://loeffelgenuss.de/chili-bohnen-suppe/