Rezept für Laccha und Churri
Laccha ist ein Beilagensalat aus der indischen Küche, der aus Tomaten, Gurken und Zwiebelringen besteht. Churri ist ein frischer Joghurtdip, der mit Minze und Koriander aromatisiert wird.
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Zutaten
Zutaten für Laccha:
- 2 Tomaten
- ½ Gurke
- 1 kleine rote Zwiebel
- ½ Zitrone
- 1 TL Cumin (gemahlen)
- 1 TL Chilipulver
- Salz
Zutaten für Churri:
- 10 g frische Minze
- 15 g Koriander (frisch)
- 1 St. Ingwer (daumendick)
- 1 Cayenne-Chili (grün, frisch)
- 1 TL Cumin gemahlen
- 300 ml griechischer Joghurt
- ½ Zwiebel
Zubereitung
Laccha zubereiten:
- Die Tomaten waschen, Strunk entfernen und Tomaten in dünne Scheiben schneiden. Die Gurke schälen und ebenfalls in Scheiben schneiden (in etwa so dick wie die Tomaten). Die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Zitrone auspressen.
- Auf flachen Portionstellern jeweils erst die Tomaten, dann die Gurken, darauf die Zwiebelringe anrichten.
- Vor dem Anrichten Zitronensaft darüber geben und mit Cumin, Chilipulver und Salz würzen.
Churri zubereiten:
- Minze und Koriander waschen und trockenschütteln. Ingwer schälen. Chili waschen, Kerne und Stielansatz wegschneiden.
- Alle Zutaten bis auf die Zwiebel in einem Mixer pürieren.
- Die Zwiebel schälen, halbieren und in sehr feine Ringe geschnitten in den Dip geben.
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4. Dezember 2016
https://loeffelgenuss.de/laccha-und-churri/