Spaghetti mit Zucchini, Tomaten & Feta
Schlichtes, aber köstliches Pastagericht: Spaghetti mit scharf angebratenen Zucchini und Knoblauch, dazu ein paar frische Tomaten und als Topping etwas Feta.
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Zutaten
- 500 g Spaghetti
- 2 Zucchini
- 4 Zehen Knoblauch
- 6 Tomaten
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Gewürzpaste
- 1 Packung Feta
Zubereitung
- Die Spaghetti nach Packungsanleitung kochen.
- Die Zucchini waschen, abtrocknen, den Stil wegschneiden. Die Zucchini längs halbieren und dann in dünne Scheiben schneiden.
- Den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Die Tomaten waschen, abtrocknen und in kleine Würfel schneiden.
- In einer großen Pfanne die Zucchini zusammen mit dem Knoblauch in etwa 3 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten. Wenn die Zucchini fast gar sind (sie sollten noch bissfest sein), die Tomaten und 1 EL Gewürzpaste und 1 Kelle Nudelwasser hinzugeben geben. Kurz aufkochen lassen und die Pfanne vom Herd nehmen.
- Den Feta grob zerbröseln.
- Die heißen Nudeln in die Pfanne geben und mit dem Gemüse vermengen.
- Auf einem Teller anrichten und mit dem Feta garnieren.
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26. Juli 2021
https://loeffelgenuss.de/spaghetti-mit-zucchini/