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Toaströllchen

Rezept für Paprika-Toaströllchen

Innen cremig, außen knusprig: Mit würziger Paprika-Parmesan-Paste gefüllte Toaströllchen. Idealer oder Sofa-Snack.
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Zubereitung 20 Min.
Wartezeit 20 Min.
Gesamt 40 Min.
Portionen 10
Land Italienisch
Gericht Kleinigkeit

Zutaten
  

  • 4 Paprika (rot)
  • 1 Knoblauchzehe (groß)
  • 2-3 Zweige Thymian
  • 70 g Parmesan (am Stück)
  • Salz
  • Pfeffer
  • 10 Scheiben Vollkorntoast (groß)
  • Olivenöl

Zubereitung

  • Paprika waschen, abtrocknen, halbieren und mit der Schnittfläche nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Paprika im Ofen bei 250 °C Ober- und Unterhitze unter dem Grill backen bis die Haut schwarz wird und Blasen wirft. Die Paprika abkühlen lassen, dann lässt sich die Haut leicht ablösen. Den Stil und die Kerne ebenfalls ablösen.
  • Das Paprika-Fleisch mit meinem Mixer oder Pürierstab pürieren. Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Thymian waschen, trockenschütteln und etwa 1 TL von den Blättchen abzupfen. Den Parmesan sehr fein reiben.
  • Die Paprika mit dem Parmesan, dem Knoblauch und den Thymianblättchen vermengen und ordentlich mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Die Rinde vom Toastbrot wegschneiden und die Toastscheiben mit einem Nudelholz plattrollen. (Die Rinde kann man würfeln und in Öl knusprig braten - zum Beispiel als Croutons für einen Salat).
  • Pro Toast 1,5 bis 2 TL von der Paprikamasse auf den unteren Teil der Toastbrotscheibe geben, bis zu den Rändern unten, rechts und links verstreichen und dann locker nach oben rollen. Überschüssige Paste, die oben ggf. herausquillt, mit einem Messer wegnehmen. Die Toaströllchen rundherum mit einer ordentlichen Menge Olivenöl einpinseln, mit einem Zahnstocher feststecken und mit der offenen Seite nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
  • Die Toaströllchen im Backofen bei 180 °C Ober- und Unterhitze für etwa 15-20 Minuten backen. Die letzten 2-3 Minuten den Grill einschalten, damit die Röllchen noch knuspriger werden.

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