Indisches Kichererbsen-Curry
Was für eine Geschmacksexplosion! Dafür sorgen die vielen indischen Gewürze, die leicht angeröstet werden. Die Kokosmilch bringe eine leichte Süße ins Gericht, die Tomaten eine schön frische Note. Für die Sättigung sorgen Kartoffeln und Kichererbsen.
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Zutaten
- 2 große Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 3 Zehen Knoblauch
- 1 Dose Kichererbsen (400 g)
- 1 EL neutrales Öl zum Anbraten
- 1 TL Tandoori-Gewürz
- 1 TL Garam Masala
- 1 TL Cumin
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Korianderpulver
- 1 TL gelbe Currypaste
- 400 g stückige Tomaten
- 200 ml Kokosmilch
- Saft einer halben Orange
- 15 g Koriander (frisch)
Tipp:
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Zubereitung
- Die Kartoffel schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und beides grob würfeln. Von den Kichererbsen das Wasser abgießen und unter kalten Wasser abbrausen.
- In einem großen Topf erhitzt ihr einen Schuss Öl. Dahinein gebt ihr die Gewürze und röstet sie bei mittlerer Hitze an (aufpassen, dass sie nicht verbrennen, sie sollen nur ein leichtes Röstaroma bekommen).
- Die Zwiebeln und den Knoblauch hinzugeben und ein Weilchen mitbraten.
- Kartoffeln, Kichererbsen, Dosentomaten, Kokosmilch hinzugeben, gut vermengen und bei mittlerer Hitze solange köcheln lassen bis die Kartoffeln weich sind.
- Orange auspressen. Koriander waschen, trockenschütteln und die Blätter fein hacken. Kurz vor dem Servieren Orangensaft und Koriander hinzu geben.
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