Koriander und Schnittlauch waschen, trockenschütteln und die Korianderblätter von den Stielen zupfen. Korianderstiele und Schnittlauch sehr fein hacken.

Sake, Reisessig, Sesamöl, geriebenen Ingwer und Limettenabrieb sowie die fein gehackten Kräuter vermengen und mit Salz abschmecken.

Den Lachs hauchdünn aufschneiden und auf einem flachen Teller verteilen. Mit dem Dressing beträufeln und mit den Korianderblättern garnieren.