Lachs-Carpaccio mit asiatischem Dressing
Feines Lachs-Carpaccio mit asiatischem Dressing aus Sake, Sesamöl und Ingwer. Ein frisches, leichtes Rezept mit Sushi-Vibes – perfekt als Vorspeise!
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Zutaten
- 5 Stiele Koriander
- 5 Halme Schnittlauch
- 3 TL Sake (süß)
- 3 TL Reisessig
- 1 TL Sesamöl
- ½ TL Ingwer (frisch gerieben)
- ½ TL Limettenabrieb
- Salz
- 200 g Lachs (Sushiqualität, aus nachhaltiger Fischerei)
Zubereitung
- Koriander und Schnittlauch waschen, trockenschütteln und die Korianderblätter von den Stielen zupfen. Korianderstiele und Schnittlauch sehr fein hacken.
- Sake, Reisessig, Sesamöl, geriebenen Ingwer und Limettenabrieb sowie die fein gehackten Kräuter vermengen und mit Salz abschmecken.
- Den Lachs hauchdünn aufschneiden und auf einem flachen Teller verteilen. Mit dem Dressing beträufeln und mit den Korianderblättern garnieren.
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