Den Linsendip zubereiten: Linsen in einem Sieb unter kaltem Wasser abspülen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Rosmarin waschen und trockenschütteln.

2 EL Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Temperatur erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten, bis sie weich sind. Lorbeerblatt, Rosmarinzweig, Linsen und ca. 750 ml Wasser dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit geschlossenem Deckel ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. Überschüssiges Wasser abgießen und auffangen.

Die Linsen etwas abkühlen lassen und das Lorbeerblatt und den Rosmarinzweig entfernen. Die Linsen dann fein pürieren. Nach Belieben durch ein feines Sieb streichen.

Zitrone auspressen. Das restliche Olivenöl und den Zitronensaft unter das Linsenpüree rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Falls der Dip zu fest ist, ggf. etwas vom aufgefangenen Kochwasser unterrühren (die Linsen saugen viel Flüssigkeit auf und der Dip dickt noch nach).

Die Oliven-Tapenade zubereiten: Rote Zwiebeln schälen und sehr fein würfeln. Kapern und Oliven sehr fein hacken. Petersilie waschen, trockenschütteln und (inklusive der Stile) ebenfalls sehr fein hacken. Mit Weißweinessig, Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Linsendip zusammen mit der Oliventapenade servieren.