Rote Bete und Rettich schälen und grob würfeln (Achtung: Rote Bete färbt ab, ggf. Handschuhe und Schürze tragen). Kichererbsen in einem Sieb unter kaltem Wasser abspülen, dann abtropfen lassen. Knoblauch schälen. Zitrone auspressen.

Rote Bete, Rettich, Kichererbsen, Knoblauch, Zitronensaft, Olivenöl und ca. 25 ml Wasser in ein hohes Gefäß geben und mit einem Pürierstab zu einer feinen Creme verarbeiten. Mit Tahini, Kreuzkümmelpulver, Salz und Pfeffer würzen. Vor dem Servieren Sesam und Schwarzkümmel über das Hummus streuen.

Nach Belieben mit frischem Koriander garnieren. Den Koriander dafür waschen, trockenschütteln, die Blätter abzupfen und über das Hummus streuen