Limoncello selber machen
Dieser Limoncello schmeckt wie konservierte Sonne. Ein Traum! Am liebsten eiskalt pur genießen oder als Limoncello-Spritz mit etwas Sekt.
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Zutaten
- 6 Bio-Zitronen
- 300 ml hochprozentigen Alkohol (z.B. Wodka)
- 300 g Zucker
- 300 ml Wasser
Zubereitung
- Die Zitronen heiß abspülen und abtrocknen. Mit einem scharfen Messen die Schale dünn abschneiden – möglichst ohne weiße Haut, das schmeck später schnell bitter.
- Die Zitronenschalen in ein gut verschließbares Gefäß geben (zum Beispiel ein Einmachglas) und mit dem Alkohol aufgießen.
- Das gut verschlossene Glas für etwa 6 Wochen an einen dunklen Ort stellen und gelegentlich durchschütteln.
- Später dann für den Sirup das Wasser zum Kochen bringen und den Zucker darin auflösen. Komplett abkühlen lassen.
- Den Sirup mit dem Zitronen-Alkohol mischen und durch einen Filter in ein sauberes Gefäß umgießen.
- Den aufgefangenen Saft ein weiteres Mal durch einen Filter und durch einen Trichter direkt in das gewünschte Gefäß gießen – zum Beispiel ein schöne Glasflasche.
- Eiskalt genießen!
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16. Juni 2015
https://loeffelgenuss.de/limoncello-selber-machen/