Basilikum-Sorbet ohne Eismaschine
Wunderbar sauer durch den Zitronensaft, würzig durch die Basilkumblätter, süß durch den Puderzucker und leicht cremig durch den Eischnee. Dadurch entsteht ein köstliches Basilikumsorbet.
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Zutaten
- 25 Basilikumblätter
- 1 Zitrone
- 100 g Puderzucker
- 500 ml trockener Sekt
- 4 Eiweiß
Zubereitung
- Die Basilikumblätter waschen und trockenschütteln. Zitrone auspressen.
- Basilkumlätter mit dem Puderzucker, dem Zitronensaft und dem Sekt in einem Mixer auf höchster Stufe etwa 1-2 Minuten mixen.
- Das Eiweiß steif schlagen und nach und nach die grüne Flüssigkeit untermischen.
- Das Ganze in einen gefriergeeigneten Behälter geben und im Tiefkühler ca. 3 Stunden gefrieren lassen. Vor dem Servieren noch einmal gut durchrühren.
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