Chevice mit gekochten Garnelen
Chevice bezeichnet eigentlich rohen Fisch, der in Limettensaft gegart wird. In Ecuador verwendet man statt rohem Fisch gekochte Garnelen. Ideal für alle, denen es zu heikel ist, rohen Fisch zu verwenden.
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Zutaten
- 320 g Garnelen (gekocht, möglichst aus nachhaltiger, biologischer Fischerei)
- 2 Limetten
- 1 Zehe Knoblauch (klein)
- ½ Zwiebel (rot)
- 2 Tomaten
- 1 Landgurke
- 1 Chili (rot)
- 15 g Koriander
- 1 Avocado (möglichst aus nachhaltigem, biologischem Anbau in Europa)
- 1 Prise Zucker (braun)
- Salz
- Pfeffer
Tipp:
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Vielen Dank!
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Zubereitung
- Die Garnelen abbrausen und gut abtrocknen. Die Limetten auspressen. Den Knoblauch und die Zwiebel schälen und sehr fein würfeln und alles mit den Garnelen vermengen und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen. Beiseite stellen.
- Tomaten, Gurke und Chili waschen und abtrocknen. Die Chili entkernen und fein hacken. Von den Tomaten und der Gurke die Kerne und das wässrige Innere wegschneiden und das Fruchtfleisch fein würfeln. Den Koriander waschen, trocken schütteln und fein hacken. Die Avocado schälen und fein würfeln.
- Die Garnelen mit dem Gemüse vermengen und etwa 30 Minuten ziehen lassen.
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