Cremige Maronensuppe
Wow, wie köstlich! Diese Maronensuppe schmeckt tatsächlich wunderbar nach Maronen. Durch die Sahne ist die Suppe schön cremig. Der Weißwein bringe eine feine Säure in die Suppe, der Portwein eine minimale Süße.
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Zutaten
- 320 g Maronen (gekocht)
- 1 Schalotte
- 1 EL Butter
- 4 EL Weißwein (Riesling geht gut, Lucia hat die Suppe mit Sekt gemacht, auch sehr lecker)
- 2 EL Portwein
- 100 ml Schlagsahne
- 500-600 ml Gemüsebrühe
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Die Maronen mit etwas Gemüsebrühe mit einem Mixer zu einem weichen Püree verarbeiten.
- Die geschälten Schalotten in ganz feine Würfel schneiden und in der Butter anbraten bis sie weich und glasig sind. Mit Wein und Portwein ablöschen.
- Die Sahne und das Maronen-Püree hinzugeben, verrühren und aufkochen lassen. So viel Gemüsebrühe hinzugeben bis eine cremige Suppe entsteht. Wie dick die Suppe werden soll, bestimmt ihr selbst. Ich mag sie gerne eher dickflüssig.
- Mit Salz und Pfeffer, vielleicht auch zusätzlich noch mal mit Wein und Portwein, abschmecken.
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6. Oktober 2013
https://loeffelgenuss.de/maronensuppe/