Einfaches Soljanka-Rezept
Eine selbst gekochte Fleischbrühe bildet hier die Basis für eine Soljanka mit Fleischwurst, Salami und eingelegtem, saurem Gemüse.
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Zutaten
- 1 Beinscheibe
- 1 Bund Suppengrün
- 2 Gemüsezwiebeln
- 3 Zehen Knoblauch
- 300 g Fleischwurst
- 200 g Salami
- 370 g Mixed Pickle
- 1 TL Paprikapulver (scharf)
Tipp:
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Zubereitung
- Suppengrün waschen und in Stücke schneiden. Beinscheibe mit Suppengrün in 1 Liter Wasser kochen.
- Am nächsten Tag dann 2 Gemüsezwiebeln schälen und in Würfel schneiden und je nach Personenzahl 2- 3 Knofi-Zehen (geschält und in Würfel geschnitten) in einem großen Topf glasig dünsten.
- Dann Fleischwurstscheiben u. Salamischeiben (oder -Würfel) leicht anbraten.
- Dann süß-saures Gemüse leicht andünsten und mit süßem und etwas scharfem Paprika würzen.
- Wenn das Gemüse bissfest ist, mit der Brühe auffüllen und über Nacht ziehen lassen.Je öfter aufgewärmt, desto besser.
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