Gewürzpaste I einfach selber machen
Statt gekörnter Brühe aus dem Supermarkt: Gewürzpaste aus Möhren, Sellerie, Petersilie und Liebstöckel. (Portion für ca. 250 ml)
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Zutaten
- 2 Möhren
- ½ Knolle Sellerie
- 2 Stangen Sellerie
- 30 g Petersilie (glatt)
- 15 g Liebstöckel
- Salz
Zubereitung
- Möhren und Stangen-, sowie Knollensellerie waschen und abtrocknen. Die Möhren und den Knollensellerie schälen und grob in Stücke schneiden, den Stangensellerie ebenfalls in Stücke schneiden. Die Kräuter waschen und trockenschütteln.
- Das Gemüse und die Kräuter (samt Stielen) in einer Küchenmaschine kleinhexeln.
- Das Gemüse abwiegen und 20 Prozent von der Menge an Salz hinzufügen. Nochmals in die Küchenmaschine geben und gut vermischen (geht auch mit einem sauberen Löffel).
- Die Gewürzpaste in sterile Gläser füllen, verschließen und im Kühlschrank aufbewahren.
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7. Januar 2021
https://loeffelgenuss.de/gewuerzpaste/