Graupensuppe nach Omas Art
Klassisches, ganz einfaches Rezept für eine Graupensuppe, so wie meine Oma Maria mir das Rezept weitergegeben hat.
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Zutaten
- 1 Beinscheibe
- 3 Kartoffeln
- 1 Bund Suppengemüse (Möhre, Lauch, Knollensellerie, Petersilie)
- 150 g Perlgraupen
- Salz
- Pfeffer
- 200 g grüne Bohnen
- 4 Mettwürstchen
Zubereitung
- Einen großen Topf mit ca. 2 Liter Wasser mit 1 Beinscheibe zum Kochen bringen. Hitze herunterschalten. 1 Stunde auf Stufe 1 ziehen lassen.
- Kartoffeln, Möhre, Sellerie schälen und kleinschneiden. Lauch waschen, längs halbieren und in dünne Ringe schneiden. Bohnen waschen und halbieren.
- Gemüse und Perlgraupen in den Topf geben und einmal aufkochen lassen. Hitze auf mittlere Temperatur reduzieren und ca. 30-45 Minuten köcheln lassen.
- Mettwürstchen in Scheiben schneiden und ca. 15 Minuten vor Ende der Kochzeit dazugeben.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
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