Graupensuppe nach Omas Art

Klassisches, ganz einfaches Rezept für eine Graupensuppe, so wie meine Oma Maria mir das Rezept weitergegeben hat.

4.5 von 4 Bewertungen

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Vorbereitung 40

Kochzeit 1

Gesamt 1 40

Portionen 6

Land Deutschland

Gericht Eintopf

Einen großen Topf mit ca. 2 Liter Wasser mit 1 Beinscheibe zum Kochen bringen. Hitze herunterschalten. 1 Stunde auf Stufe 1 ziehen lassen.
Kartoffeln, Möhre, Sellerie schälen und kleinschneiden. Lauch waschen, längs halbieren und in dünne Ringe schneiden. Bohnen waschen und halbieren.
Gemüse und Perlgraupen in den Topf geben und einmal aufkochen lassen. Hitze auf mittlere Temperatur reduzieren und ca. 30-45 Minuten köcheln lassen.
Mettwürstchen in Scheiben schneiden und ca. 15 Minuten vor Ende der Kochzeit dazugeben.
Die Beinscheibe aus der Brühe nehmen, das Fleisch vom Knochen lösen und klein schneiden. Das Fleisch zurück in die Suppe geben.
Mit Salz und Pfeffer würzen.