Griechische Kartoffelcreme
Wunderbar cremig, würzig mit einer leichten Säure, so schmeckt diese Kartoffelcreme, die ich noch mit klein geschnittenen Oliven verfeinere.
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Zutaten
- 4 große, dicke Kartoffeln
- Saft einer halben Zitrone
- 1 Zehe Knoblauch
- 7 g glatte Petersilie
- 6 schwarze Oliven fein gewürfelt (für das „Comfort Food Gericht“ nehme ich stattdessen etwas Speck, fein gewürfelt)
- Olivenöl das lasse ich in meinem „Comfort Food Gericht“ natürlich weg
- Gemüsebrühe
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden. In ca. 100 ml Gemüsebrühe mit geschlossenem Deckel weichkochen und anschließend zu Kartoffelbrei stampfen.
- Den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse drücken und mit dem Zitronensaft, der Petersilie und den Oliven zum Kartoffelbrei (oder eben den knusprigen Speckwürfeln) geben und alles gut vermengen. Solange Olivenöl und/oder Brühe hinzugeben bis ihr eine cremige Creme habt.
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24. Mai 2019
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