Griechischer Salat mit weißen Bohnen
Proteinreich & mediterran: Entdecke dieses einfache Rezept für griechischen Salat mit weißen Bohnen. 🫘 So schnell machst du den Bauernsalat-Klassiker selbst!
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Zutaten
- 255 g weiße Bohnen Abtropfgewicht
- 1 Schlangengurke
- 4 Tomaten
- 1 Zwiebel rot
- 90 g Kalamata-Oliven
- 15 g Petersilie glatt
- ½ Zitrone
- 4 EL Olivenöl
- 1 Prise Zucker
- 1 Prise Oregano getrocknet
- Salz
- Pfeffer
- 180 g Feta
Zubereitung
- Bohnen in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser gründlich abspülen. Abtropfen lassen.
- Gurke und Tomaten waschen und abtrocknen. Stielansatz wegschneiden und das Gemüse würfeln. Zwiebel schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Oliven halbieren. Petersilie waschen, trockenschütteln und die Blätter grob hacken. Zitrone auspressen.
- In einem kleinen Schälchen Zitronensaft und Olivenöl verquirlen und jeweils mit einer Prise Zucker und Oregano, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Bohnen, Gurke, Tomaten, Zwiebel und Oliven in eine große Schüssel geben und vorsichtig mit der Salatsoße vermengen. Ca. 15 Minuten ziehen lassen.
- Vor dem Servieren die Petersilie und den Feta (einfach mit den Fingern grob zerbröseln) untermengen.
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