Grüner Spargel mit Bacon
Schnell gemachte, hübsche, leckere Vorspeise: Grünen Spargel mit Bacon umwickeln, im Ofen backen und anschließend in wachsweiche Eier dippen.
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Zutaten
- 12 Stangen grüner Spargel
- 12 Scheiben Bacon
- 3 EL Olivenöl
- 4 sehr frische Bio-Eier
- grobes Salz
- frischer Pfeffer
Zubereitung
- Den Spargel waschen und den unteren, holzigen Teil wegschälen.
- Den Spargel mit dem Bacon umwickeln, in eine feuerfeste Form geben und ein bisschen Olivenöl darüber träufeln. Im Backofen bei etwa 180 ° C (Umluft) rund 15–20 Minuten backen bis der Bacon kross ist. Eventuell für die letzten zwei Minuten noch mal den Grill anmachen.
- Die Eier wachsweich kochen (je nach Größe dauert das etwa 5 Minuten). Hier habe ich auf die langjährige Erfahrung von Herrn Löffelgenuss zurückgegriffen...
- Zum Servieren die Eier „köpfen“, etwas pfeffern, salzen und sofort mit den Spargelstangen servieren. Den Spargel in die Eier dippen und hmmmm...
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