Grünes Ayran
Köstlicher, würziger Drink für heiße Tage: Sahnejoghurt und Schlangengurke bilden hier die Basis, das Aroma kommt vor allem durch die Kräuter und den Limettensaft. Köstlich!
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Zutaten
- 1 Bio-Salatgurke
- 1 unbehandelte Limette abgerieben und Saft
- Salz
- Pfeffer
- 1 TL Zucker
- 1 EL Senf
- 1 Zehe Knoblauch (klein)
- 15 g glatte Petersilie
- 10 g Dill
- 10 Blätter Minze
- 500 g Sahnejoghurt
- 2 Msp. Raz el-Hanout
Zubereitung
- Die Gurke mit heißem Wasser gut abwaschen, die Enden knapp wegschneiden. Die Gurke längs vierteln und in grobe Stücke schneiden. Die Limette heiß abwaschen, abtrocknen und ca. 1 TL Schale abreiben, Limette dann auspressen.
- Die Gurkenstücke salzen, etwas Pfeffer, Zucker, Senf, Limetten-Abrieb und -saft hinzugeben und etwa 30 Minuten ziehen lassen.
- Knoblauch schälen. Die Kräuter waschen, abtrocknen und von den Stilen zupfen.
- Die Gurke zusammen mit dem Joghurt, der geschälten Knoblauchzehe und den Kräutern in einem Mixer bei höchster Stufe pürieren.
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