Du möchtest Ayran selber machen? Das ist leicht: Dafür schlägst du einfach Sahnejoghurt, mit Wasser, einer Prise Salz und einem Spritzer Zitronensaft schaumig. Zu einem Hingucker und noch erfrischender wird das türkische Nationalgetränk aber mit etwas Gurke und Kräutern.
Diesen gehaltvollen Power-Drink mit Ayran habe ich vorm Joggen zubereitet und mir anschließend ein großes Glas davon gegönnt. Danach hätte ich glatt noch mal laufen gehen können 😉 Durch den reichhaltigen Joghurt wirkt der Drink fast wie so ein Protein-Shake, das man aus Fitnessstudios so kennt. Nur halt natürlich. Und viel gesünder. Und erst die ganzen grünen Kräuter! Vitamin-Bombe!
Erfrischendes Ayran selber machen: grüne Variante
Die Kölner Haie haben angeblich sechs Mal hintereinander gewonnen, nachdem ihnen Mario Kotaska dieses herzhafte Ayran serviert hat. Das Rezept stammt aus dem Kochbuch „Street Food“ des Kölner Sternekochs (auf der Seite könnt ihr meine Besprechungzum Kochbuch lesen). Falls euch das Rezept gefällt und ihr Lust auf mehr habt, dann schaut zum Welttag des Buches (24. April) noch mal auf meinem Blog vorbei. Dann gibt’s das Buch hier nämlich zu gewinnen.
Ich musste etwas länger suchen, bis ich ein herzhaftes Rezept gefunden habe, das ein Sauermilchprodukt enthält (mit Süß kommt man bei mir ja nicht weit, wie ihr wisst…). Ich wollte nämlich unbedingt mal wieder an einem Blogevent teilnehmen. Und zwar an dem Event „Sauer macht lustig“, bei dem es nicht etwa um Zitronen geht, sondern eben um Sauermilchprodukte. Zorra, vom Foodblog „Kochtopf“ hat das Event gemeinsam mit der Landesvereinigung der Bayerischen Milchwirtschaft organisiert, um daran zu erinnern, dass Sauermilchprodukte voller Nährstoffe stecken und gut sind für Haut, Darm und Knochen. Oder eben als Powerdrink nach dem Joggen 😉
Wäre das was für euch?
Guten Appetit!
Eure Julia
Grünes Ayran I Sommergenuss
Zutaten
- 1 Bio-Salatgurke
- 1 unbehandelte Limette abgerieben und Saft
- Salz
- Pfeffer
- 1 TL Zucker
- 1 EL Senf
- 1 Zehe Knoblauch (klein)
- 15 g glatte Petersilie
- 10 g Dill
- 10 Blätter Minze
- 500 g Sahnejoghurt
- 2 Msp. Raz el-Hanout
Zubereitung
- Die Gurke mit heißem Wasser gut abwaschen, die Enden knapp wegschneiden. Die Gurke längs vierteln und in grobe Stücke schneiden. Die Limette heiß abwaschen, abtrocknen und ca. 1 TL Schale abreiben, Limette dann auspressen.
- Die Gurkenstücke salzen, etwas Pfeffer, Zucker, Senf, Limetten-Abrieb und -saft hinzugeben und etwa 30 Minuten ziehen lassen.
- Knoblauch schälen. Die Kräuter waschen, abtrocknen und von den Stilen zupfen.
- Die Gurke zusammen mit dem Joghurt, der geschälten Knoblauchzehe und den Kräutern in einem Mixer bei höchster Stufe pürieren.
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