„Fermentieren“ von Sam Cooper ist ein fundierter Ratgeber für alle, die tiefer in die Welt der Fermentation und Mikrobiologie eintauchen möchten. In dieser Buchrezension erfährst du, was das Buch von klassischen Fermentationsratgebern unterscheidet, welche Rezepte von Kimchi und Sauerkraut bis Miso und Kombucha enthalten sind und für wen sich der eher wissenschaftliche Ansatz eignet. Außerdem verrate ich, wie alltagstauglich die Rezepte sind.

„Die Fermentier-Bibel“ von Sandor Ellix Katz gilt als Standardwerk über das Fermentieren und verbindet fundiertes Wissen über Mikroorganismen mit über 100 Rezepten und Techniken. In dieser Buchrezension schaue ich mir den besonderen „Wild Fermentation“-Ansatz, die Rezeptvielfalt und die Alltagstauglichkeit genauer an. Außerdem verrate ich, warum das Buch für mich eher ein Lesebuch und Nachschlagewerk als ein klassisches Kochbuch ist.

„Natürlich Fermentieren“ von Hans Gerlach und weiteren Autoren ist ein umfangreicher Ratgeber für alle, die Fermentieren von Grund auf verstehen und kreativ einsetzen möchten. In dieser Buchrezension schaue ich mir die Grundlagen, über 70 Rezepte und die verschiedenen Bereiche von Gemüse- und Obstfermenten über Kombucha und Sauerteig bis hin zu Bier und Essig genauer an. Mein Fazit zeigt, für wen sich das Buch besonders eignet.

„Einmachen & Fermentieren“ von Petra Casparek ist ein kompakter Ratgeber für alle, die ohne viel Aufwand erste eigene Vorräte herstellen möchten. In dieser Buchrezension erfährst du, wie verständlich die über 100 Rezepte sind, welche Methoden zum Haltbarmachen vorgestellt werden und ob das Buch tatsächlich für Einsteiger geeignet ist. Ich habe Rezepte, Alltagstauglichkeit und Ausstattung genauer unter die Lupe genommen.