Jedes Jahr im Frühsommer haben wir das Glück in unserem Schrebergarten in Nippes, riesige Mengen schwarzer Johannisbeeren zu ernten. Die schwarzen mag ich besonders gerne, weil sie so schön herb schmecken und ein ganz eigenes, intensives Aroma haben. Letztes Jahr habe ich daraus Johannisbeer-Gelee und Johannisbeer-Sirup gemacht. Dieses Jahr habe ich ein Chutney gemacht (Rezept folgt) und dieses hocharomatische, köstliche Cassis-Eis.
Mit dem Sirup aus Tonkabohnen, die nach einer Mischung aus Vanille und Mandeln schmecken, lassen sich prima Eis oder Limonaden aromatisieren.
1. August 2022
Köstliche Resteverwertung: Pesto aus Kohrabiblättern. Mit Parmesan, Sonnenblumkernen, Zitrone und Olivenöl.
25. Juli 2022
Kohlrabi. Totgekocht in Sahnesoße. So fristet der Kohlrabi in meiner Erinnerung sein Dasein. Kombiniert mit den richtigen Aromen, steckt ganz toller Geschmack in der Knolle.
18. Juli 2022
Wunderbar cremiges und fruchtiges Himbeer-Eis aus nur drei Zutaten: Himbeeren, Frischkäse und Ahornsirup.
11. Juli 2022
Höchste Zeit mal wieder für einen Bericht aus unserem Garten! Denn wir sind schon mittendrin der Gartenglück-Saison und konnten schon einiges ernten.
4. Juli 2022
Yakitori-Spieße in einer würzigen Marinade über offenem Feuer gegrillt: Das japanische Streetfood lässt sich auch zu Hause zubereiten.
13. Juni 2022