„Gemüse fermentieren“ von Amanda Feifer ist ein unkomplizierter Ratgeber für alle, die Gemüse selbst fermentieren möchten. In dieser Buchrezension erfährst du, wie verständlich die Grundlagen erklärt sind, welche Rezepte für Sauerkraut, Kimchi, Pickles, Salsas und Kwass enthalten sind und warum sich das Buch besonders für Einsteiger eignet. Ich habe die Alltagstauglichkeit und einige Rezepte selbst ausprobiert.

„Fermentiert“ von Christoph Marx und Lennart Wiese ist ein modernes Fermentations-Kochbuch für alle, die aus Fermenten mehr machen möchten als haltbare Vorräte. In dieser Buchrezension schaue ich mir die über 80 Rezepte, von Sauerkraut und Kimchi bis Koji, Miso, Shoyu und Garum, genauer an und zeige, wie die Fermente in kreativen Gerichten eingesetzt werden. Mein Fazit: Für wen lohnt sich das anspruchsvolle Buch – und für wen eher nicht?

„Fermentieren: Gemüse einfach und natürlich haltbar machen“ von Kirsten K. Shockey und Christopher Shockey ist ein umfangreiches Nachschlagewerk für alle, die Gemüse selbst fermentieren möchten. In dieser Buchrezension erfährst du, wie verständlich die Grundlagen erklärt sind, welche über 60 Gemüsesorten und Fermente vorgestellt werden und warum das Buch sowohl für Einsteiger als auch für erfahrene Fermentier-Fans interessant ist. Ich verrate außerdem, wie gut die Rezepte in der Praxis funktionieren.

„Fermentieren“ von Sam Cooper ist ein fundierter Ratgeber für alle, die tiefer in die Welt der Fermentation und Mikrobiologie eintauchen möchten. In dieser Buchrezension erfährst du, was das Buch von klassischen Fermentationsratgebern unterscheidet, welche Rezepte von Kimchi und Sauerkraut bis Miso und Kombucha enthalten sind und für wen sich der eher wissenschaftliche Ansatz eignet. Außerdem verrate ich, wie alltagstauglich die Rezepte sind.