Tomaten-Carpaccio nach Ottolenghi

Tomaten-Carpaccio nach Ottolenghi

Tomatensalat könnte ich jeden Tag essen. Am liebsten esse ich Tomaten mit Feta, sehr fein gewürfelten Zwiebeln, viel frischem Zitronensaft und Olivenöl. Mehr nicht. Ich freue mich aber immer wieder über neue Ideen, wie man Tomatensalat zubereiten kann.

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Limetten-Kokos-Hähnchen auf Ingwer-Reis

Limetten-Kokos-Hähnchen auf Ingwer-Reis

Zu diesem Gericht gibt es keine spannende oder schöne Geschichte zu erzählen. Ich hatte Anfang des Jahres einfach Lust auf ein sommerliches Gericht, das das deutsche Grau zumindest kulinarisch etwas erhellt. Beim Stöbern in meiner Rezepte-Sammlung unter dem Stichwort „Sommer“ bin ich auf dieses Gericht gestoßen. Die Idee, Hähnchen mit Limetten und Kokos zu kombinieren stammt aus dem sonnigen Kochbuch „California: Die neue Genussküche der amerikanischen Riviera“, das ich vor Jahren mal geschenkt bekommen habe. Wie immer habe ich ein wenig experimentiert und heraus kam dieses Gericht:

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Zweierlei gefüllte Avocado

Zweierlei gefüllte Avocado: mit Tomaten-Bacon-Salat und Frischkäse-Lachs-Creme

Schöne Avocado-Erinnerung habe ich einige: Zum Beispiel erinnere ich mich gerne daran, als ich während meiner Zeit als Au-Pair in San Diego mal eine Avocado direkt vom Baum gepflückt habe und die noch sonnenwarme Frucht dann direkt im Garten ausgelöffelt habe. Köstlich! Auch als ich mit Herrn Löffelgenuss viele Jahre später einen Roadtrip durch Kalifornien gemacht habe, gab es zwischendurch immer mal wieder eine Avocado auf die Hand, wie wir einfach während der Fahrt gelöffelt haben.

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Gegrillte Zitronengrasspieße mit marinierten Garnelen

Gegrillte Zitronengrasspieße mit marinierten Garnelen

Es geht immer noch um das Thema „Exotische Ideen fürs Grillen.“ Dazu habe ich im vorherigen Beitrag ein Rezept für einen Schokoladenkuchen vorgestellt, der in einer Orange in der Glut im Grill gebacken wird. Weitere exotische Rezepte für den Grill gab’s in einem Beitrag, den ich für die dpa geschrieben habe.

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Raus ins Grüne: Picknick-Tipps und Picknick-Rezepte

Raus ins Grüne: Picknick-Tipps und Picknick-Rezepte

(Dieser Beitrag enthält unbezahlte und unaufgeforderte Werbung)

Eines meiner schönsten Picknickerlebnisse war ein Spanischer Abend vor viiieeelen Jahren mit meinen Schwestern und Freundinnen: Jeder hat ein paar Tapas mitgebracht, wir haben spanischen Cava gekauft, Sektgläser eingepackt und es uns direkt am Rhein mit Blick auf dem Kölner Dom gemütlich gemacht. Ich erinnere mich noch daran, dass wir mit vielen Spaziergänger*innen ins Gespräch gekommen sind und die meisten ziemlich neidisch auf das offensichtlich leckeren Picknick waren. (Die Rezeptideen von damals findet ihr hier).

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