Löffelgenuss Foodblog by Julia Uehren
Willkommen im Löffelgenuss-Feed! Jeden Montag gibt es hier einen neuen Beitrag: frisch entwickelte Rezepte, fundierte Berichte aus dem Kulinarik-Magazin oder von Unterwegs, aktuelle Einblicke in mein Garten-Journal oder interessantes Wein-Wissen.
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Scaloppine al limone | Kalbsschnitzel in Zitronensauce
Hauchdünnes, zartes Kalbfleisch trifft auf eine wunderbar frische Zitronensauce: Scaloppine al limone sind ein Klassiker der italienischen Küche und dabei erstaunlich schnell gemacht. Zitronensaft und -abrieb sorgen für Frische, Butter macht die Sauce schön cremig und ein wenig Kalbsfond bringt Tiefe ins Gericht.
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Rettich einlegen: Einfaches Rezept mit würzigem Essigsud
Rettich einlegen ist eine einfache Möglichkeit, die würzige Knolle länger zu genießen. In diesem Rezept kommt der Rettich mit Apfelessig, Zwiebeln, Knoblauch, Senfkörnern und weiteren Gewürzen ins Glas. Das Ergebnis: knackiger, angenehm saurer und wunderbar würziger Rettich, der als Beilage, auf Brot oder zum Abendessen schmeckt.
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Vom Garten auf den Teller | Mein Aktionstag auf der Landesgartenschau Neuss 2026
Kochen, probieren, Wissen teilen und miteinander ins Gespräch kommen: Auf der Landesgartenschau 2026 in Neuss habe ich gezeigt, wie vielfältig sich die eigene Gartenernte verarbeiten und haltbar machen lässt. Mit einer mobilen Küche, Kostproben, Rezeptideen, Büchern und jeder Menge Inspiration rund ums Einkochen, Einlegen und Fermentieren.
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Buchrezension: „Gemüse fermentieren“ von Amanda Feifer
„Gemüse fermentieren“ von Amanda Feifer ist ein unkomplizierter Ratgeber für alle, die Gemüse selbst fermentieren möchten. In dieser Buchrezension erfährst du, wie verständlich die Grundlagen erklärt sind, welche Rezepte für Sauerkraut, Kimchi, Pickles, Salsas und Kwass enthalten sind und warum sich das Buch besonders für Einsteiger eignet. Ich habe die Alltagstauglichkeit und einige Rezepte selbst ausprobiert.
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Buchrezension: „Fermentiert“ von Christoph Marx und Lennart Wiese
„Fermentiert“ von Christoph Marx und Lennart Wiese ist ein modernes Fermentations-Kochbuch für alle, die aus Fermenten mehr machen möchten als haltbare Vorräte. In dieser Buchrezension schaue ich mir die über 80 Rezepte, von Sauerkraut und Kimchi bis Koji, Miso, Shoyu und Garum, genauer an und zeige, wie die Fermente in kreativen Gerichten eingesetzt werden. Mein Fazit: Für wen lohnt sich das anspruchsvolle Buch – und für wen eher nicht?
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Buchrezension: „Fermentieren“ von Kirsten K. und Christopher Shockey
„Fermentieren: Gemüse einfach und natürlich haltbar machen“ von Kirsten K. Shockey und Christopher Shockey ist ein umfangreiches Nachschlagewerk für alle, die Gemüse selbst fermentieren möchten. In dieser Buchrezension erfährst du, wie verständlich die Grundlagen erklärt sind, welche über 60 Gemüsesorten und Fermente vorgestellt werden und warum das Buch sowohl für Einsteiger als auch für erfahrene Fermentier-Fans interessant ist. Ich verrate außerdem, wie gut die Rezepte in der Praxis funktionieren.
