Kulinarik-Magazin: Wissen & Genuss
Ein gutes Rezept ist erst der Anfang. Hinter jedem Gericht, jeder Zutat und jeder kulinarischen Tradition steckt eine Geschichte. In meinem Kulinarik-Magazin nehme ich dich mit hinter die Kulissen meiner Arbeit als Food-Journalistin und zeige dir meine Beiträge. Diese erscheinen regelmäßig online und gedruckt in fast allen großen deutschen Zeitungen wie beispielsweise auf Süddeutsche.de oder in der Rheinischen Post.
Guter Content geht durch den Magen: Du suchst jemanden, der Food- und Wein-Themen mit journalistischem Know-how und PR-Expertise auf den Punkt bringt? Mit über 20 Jahren Erfahrung und sehr guten Kontakten in der Branche helfe ich dir gerne dabei, deine kulinarischen Geschichten zu erzählen.
Ich freue mich auf unsere Zusammenarbeit!
Gastronomiekrise: KI statt Servicekraft?
Stirbt Service aus? Ich spreche mit Juliane Kunert von #proudtokellner über den Fachkräftemangel in der Gastronomie und warum KI kein Ersatz ist.
Linsen im Rampenlicht
Warum Linsen weit mehr als nur eine Beilage sind. Hier gibt’s Fakten über den Anbau von Linsen, die Alb-Leisa-Saga und Tipps aus der Spitzenküche.
Alkoholfrei: Über Proxies, Shrubs & Fermente
Alkoholfrei heißt längst nicht mehr nur Cola oder Wasser. Aber weißt du, was sich hinter Begriffen wie „Proxies“ oder „Shrubs“ verbirgt? Geschmacklich sind diese Getränke oft genauso spannend ist wie ein guter Wein.
gehobene küche: Kochen mit Trüffeln
Wissenswertes über dieses Luxusprodukt: Wenn du dich fragst, worauf du beim Einkauf von Trüffel achten solltest oder wie du frische Trüffel am besten zubereitest, dann bist du hier richtig.
Alkoholfreie Weine: Alles, was ihr wissen müsst!
Wie werden alkoholfreie Weine hergestellt? Wie schmeckt Wein ohne Alkohol? Welches ist der beste alkoholfreie Wein? Warum sind alkoholfreie Weine teurer als herkömmliche Weine?
vielseitig: Kochen mit Pilzen
Pilze stecken so voller Geschmack und sind so vielseitig! Außerdem tragen sie zu einer nachhaltigen Ernährung bei, weil sie hier in Deutschland angebaut werden. Gesund sind sie auch noch. Grund genug, sie einmal genauer ins Visier zu nehmen.
Nachhaltige Ernährung ohne Verzicht
Heute wird es ausnahmsweise mal etwas politisch auf meinem Blog, denn ich meine: Für eine nachhaltige Ernährung müssen wir nicht vegan leben. Wenn mehr Gemüse und weniger Fleisch auf dem Teller und weniger Lebensmittel in der Tonne landen, ist schon viel gewonnen
Meze: Kleine Köstlichkeiten
Wenn eine Vielzahl wunderbar cremiger Dips, frisch gebackenes Brot und köstlich gewürztes Gemüse auf dem Tisch stehen, dann speisen wir wahrscheinlich an einer türkischen Meze-Tafel. In dieser Fülle an kleinen Köstlichkeiten verstecken sich zahlreiche Einflüsse des östlichen Mittelmeers.
Mit Street Food kulinarisch die Welt entdecken
Foodtrucks und Streetfood haben mich schon immer fasziniert. Darum habe ich eine Internetseite erstellt, auf der ich viele Kölner Foodtrucks vorstelle. Vorab habe ich aber schon mal einen Artikel darüber geschrieben, was die Szene gerade ausmacht.
Kleines Chili-Einmaleins
Dass man kein Wasser trinken sollte, wenn man zu scharf gegessen hat, wissen die meisten von euch sicherlich schon. Aber wusstet ihr, dass Schärfe auch high machen kann? Ich nicht. Darüber hinaus habe ich bei meiner Recherche noch viel mehr Wissenswertes über Chili erfahren.
Fondue: Geselligkeit als Erfolgsrezept
Beim Fondue muss niemand ewig in der Küche stehen, alle bereiten das Essen gemeinsam am Tisch zu und können so stundenlang plaudern. Bei der Recherche ist mir das Wasser im Mund zusammengelaufen!
Food Podcasts: Ohrenschmaus für Genießer
Die Auswahl an deutschsprachigen Food Podcast ist im Vergleich zu englischsprachigen überschaubar. Die Vielfalt ist aber dennoch beachtlich. Ich stelle hier mal ein paar ganz unterschiedliche vor.
Nachhaltigkeit in der Küche
Beim Kochen auf Nachhaltigkeit zu achten ist gar nicht so kompliziert, wie viele denken. Meine Interviewpartner:innen haben ein paar tolle Anregungen, wie das im Alltag gelingen kann. Ein Beitrag, der mit super viel Spaß gemacht hat!
Risotto: Es gibt Reis, Baby!
Risotto ist ein italienischer Klassiker, den ich echt gerne esse. Björn Freitag (ja, ich war aufgeregt!) und der italienische Restaurantbesitzer Giovanni haben mir Tipps gegeben, wie das Gericht, das oft als Kunststück verschrien ist, gut gelingt.
Raus ins Grüne: Picknicktipps und rezepte
Ich würde ja gerne mal ein Picknick-Kochbuch schreiben. Bis dieser Traum wahr wird, habe ich ein bisschen recherchiert und einen Text darüber geschrieben, wie man ein Picknick gut vorbereitet und welche Rezepte sich dafür gut eignen.
Fruchtsäfte als Essensbegleiter
Ich bin eigentlich kein Fan von Fruchtsäften. Bis ich im Bayleaf in Köln essen war, wo es zu jedem Gang einen passenden Cocktail mit selbst gemachtem Fruchtsaft gab. Über das Foodpairing wollte ich mehr wissen, also habe ich der dpa diesen Beitrag vorgeschlagen.
Exotische Ideen fürs Grillen
Für mich als ‚Bratwurstverweigerin‘ kam der Auftrag für einen Text über exotische Grill-Ideen genau richtig. Ich habe mit dem Präsidenten der deutschen Grillvereinigung gesprochen, mit einem Grillweltmeister, Grillbuchautoren und dem Geschäftsführer einer Grillkochschule.
Einen Mietkoch für zu Hause buchen?
Wusstet ihr, dass man sich einen Koch mieten kann? Ich nicht. Das Konzept wollte ich mir mal genauer angucken und habe dafür mit zwei Mietköchen gesprochen und mit jemanden, der sich öfter mal gerne zu Hause bekochen lässt
spannend: die Küche Neuenglands
Dieser Beitrag war eine große Herausforderung, weil es nicht ein einziges deutsches Kochbuch über die Küche Neuenglands gibt. Aber dafür war die Recherche um so spannender und gab mir mal wieder die Gelegenheit, über den großen Teich zu blicken.
Ein voller Bauch trainiert nicht gern
In letzter Zeit mache ich mir immer häufiger Gedanken über gesunde Ernährung. Daher habe ich die Anfrage der dpa zum Thema Sporternährung gerne angenommen und mich auf die Interviews mit zwei Ernährungsberater:innen sehr gefreut.
