Ihr seid auf der Suche nach einer alkoholfreien Getränkebegleitung? Oder umgekehrt: Ihr fragt euch, welche Gerichte zu alkoholfreien Weinen passen könnten? Hier findet ihr vier detaillierte Rezepte für ein ganz…
16. April 2025
Fine Dining für zu Hause: Käse-Dessert mit Zwiebel-Aprikosen-Marmelade und karamellisierten Walnüssen zu alkoholfreiem Weißburgunder.
14. April 2025
Fine Dining für zu Hause mit alkoholfreiem Rotwein: Perlhuhnbrust mit Zartweizen in Velouté und knackigem Wurzelgemüse.
7. April 2025
Lust auf eine edle Vorspeise? Wie wäre es mit diesem Radieschen-Erdbeer-Salat mit Feta-Ziegenkäse-Creme, Kräutern und Schwarzbrot-Crumble.
31. März 2025
Auf der Suche nach einer edlen Vorspeise wie beim Fine Dininig? Dann empfehle ich euch diese Gurkensuppe mit Ceviche und weiteren Toppings.
24. März 2025
Buchvorstellung Aura & Anima von Alexander Herrmann und Tobias Bätz mit einem kleinen Blick hinter die Kulissen.
18. März 2025
Was bedeutet für euch Heimatküche? Sind das Gerichte aus eurer Kindheit? Gerichte, die eure Oma für euch gekocht hat, eure Mutter? (Vermutlich in selteneren Fällen auch mal der Opa oder…
20. Januar 2025
Liebe Leserinnen und Leser, das Jahr neigt sich dem Ende und wie jedes Jahr genehmige ich mir zwischen den Jahren bis Ende Januar eine kleine Blogpause. Bevor ich mich aber…
20. Dezember 2024
Granatapfelkerne, Kokosmilch, Curry und Koriander: Dieser vegane Linseneintopf mit Gemüse sorgt für eine Geschmacksexplosion auf der Zunge!
16. Dezember 2024
Den Geruchssinn schulen: mit den Weinaromen von Jean Lenoir Richtung Assistant Sommelière. Ein Erfahrungsbericht.
9. Dezember 2024
Herzhaftes Rezept mit Weintrauben: Im Ofen gebackener französischer Camembert mit süßen Trauben und würzigem Dressing.
18. November 2024
Die Rubrik verdient dieses Jahr nicht ihren Namen. Dieses Jahr hatten wir kein Gartenglück. Ich habe quasi gar kein Gemüse geerntet.
4. November 2024
Diese Chicken Wings Asian Style sind mariniert in Limettensaft, Ingwer, Knoblauch und Sojasoße, serviert mit Koriander und Lauchzwiebeln.
14. Oktober 2024
Gegrillte Fischspieße mit frischen Zitronen, goldgelb gebackenem Knoblauch und Kräutern. Ein Rezept aus Portugal.
7. Oktober 2024
In diesem Beitrag erzähle ich euch, warum und wie ich Coravin für meine Weiterbildung zur Assistant Sommelière nutze.
1. Oktober 2024
Kartoffelpüree mit Kräutern und Knoblauch, darauf ein paar scharf angebratene Pfifferlinge, abgerundet mit einem feinen, selbstgemachten Kräuteröl.
23. September 2024
Du möchtest gerne Apfelessig selber machen? Das geht ganz einfach, hier zeige ich dir, wie das geht. Alles was du brauchst sind … Äpfel.
16. September 2024
Fluffige Zucchini-Bällchen mit Hähnchenhackfleisch. Gewürzt nach griechischer Art, serviert mit einem frischen Feta-Dip.
9. September 2024
Neugierig auf alkoholfreie Weine? Hier erfahrt ihr alles, was ihr zum Thema wissen müsst. Inklusive Rabattcode bei "Alkoholfrei vom Winzer"!
2. September 2024
Köstliches Rezept aus Südafrika: Intensiv-würziges Hähnchen-Ciabatta mit cremiger Zitronen-Mayonnaise als Topping.
26. August 2024
Knackig, würzig, frisch: so schmeckt dieser im Libanon traditionell als Meze gereichter Brotsalat. Ein perfekter Sommergenuss!
19. August 2024
Ihr möchtet Rote Bete grillen? Wunderbare Idee! Ich zeige euch, wie das geht und verrate euch auch, wie ihr sie lecker marinieren könnt.
12. August 2024
Drei Sommer-Rezepte für türkische Meze: Feta-Dill-Brötchen, Tomatenkräutersalat und Gurkenjoghurt mit Minze.
5. August 2024
//Werbung, Kooperation// Es ist geschafft: Den ersten Schritt zur „Assistant Sommelière“ bin ich gegangen. Viele Stunden Lernzeit und die erste Prüfung im Level WSET 2 liegen hinter mir. Und ja….…
25. Juni 2024
Pasta mit Artischocken, Pancetta und Zitronen. Hier kommen die Artischocken nicht nur im Ganzen in die Pasta, sondern ein Teil wird püriert.
27. Mai 2024
Spargelsuppe aus Spargelschalen? Das geht! Je mehr Spargelschalen man verwendet, desto intensiver wird der Geschmack.
20. Mai 2024
In meine Bohnencreme kommen gedünstete Zwiebeln und Knoblauch und selbstgemachte Salzzitronen. Ideal als Dip zu Brot oder als Pastasoße!
13. Mai 2024
Diese köstlichen Bulgur-Hackfleisch-Bällchen habe ich mit Gewürzen wie Kreuzkümmel, Koriander, Zimt, Kurkuma und Granatapfelsirup verfeinert.
6. Mai 2024
Wie wäre es mal mit einer Pizza mit selbstgemachter Salsiccia und gedünstetem Fenchel? Eine köstliche Kombination!
29. April 2024
Pizza mit cremigem Ziegenkäse, knusprigem Bacon und knackig scharfem Rucola: ein köstliches Zusammenspiel der Zutaten!
22. April 2024
