Thunfischsteaks mit Caponata
Eine Besonderheit: Thunfischsteaks, die innen noch roh sind, werden mit einer lauwarmen Caponata serviert, einer süß-sauren Gemüsepaste aus Auberginen, Tomaten, Oliven und Kapern.
17. Januar 2022
Eine Besonderheit: Thunfischsteaks, die innen noch roh sind, werden mit einer lauwarmen Caponata serviert, einer süß-sauren Gemüsepaste aus Auberginen, Tomaten, Oliven und Kapern.
17. Januar 2022
Scharfe, knusprige Chicken Wings Buffalo Style serviert mit einem cremigen, typisch amerikanischen Ranch-Dressing.
3. Januar 2022
Wie schon in einigen Jahren zuvor möchte ich auch dieses Jahr die Gelegenheit nutzen, und eine kleine Bilanz ziehen. Ich freue mich, dass Steffen und Sabrina vom Foodblog „Feed me…
31. Dezember 2021
Liebe Leser*innen, ich möchte mich an dieser Stelle mal bei euch bedanken: Ich freue mich sehr, dass ihr da seid, dass ihr meinen Blog lest, meine Rezepte nachkocht und mir…
24. Dezember 2021
Beim Fondue muss niemand stundenlang in der Küche stehen, alle bereiten das Essen gemeinsam am Tisch zu und können so stundenlang Brot, Fleisch und Gemüse tunken und dabei plaudern. Ich…
22. Dezember 2021
Eine Winterliche Vorspeise: Leichte Weinsuppe mit knusprig gebackenen Toastbrotwürfeln und einem Hauch Zimt.
13. Dezember 2021
Ich hab’s schon wieder getan! Ich stand schon wieder vor der Kamera (mein Dreh mit Björn Freitag ist ja noch nicht so lange her) 😎 Diesmal war ich zu Gast…
9. Dezember 2021
Hübsch anzusehen und sehr lecker sind diese winterlichen Plätzchen mit getrockneten Äpfeln und jeder Menge Zimt.
29. November 2021
Ich habe mit Björn Freitag gekocht! 😎 Vielleicht kennt ihr den Sternekoch aus WDR-Sendung „Der Vorkoster“. Was es gab und wie es war lest ihr hier:
22. November 2021
Knusprig gebratene Gnocchi mit Kürbis und krossen Bacon serviert in einer Creme aus gebackenem Knoblauch-Kürbispüree.
15. November 2021
In meinen Antipasti-Nudelsalat kommen gegrillte Zucchini, Aubergine, Paprika und Champignons, die einer Marinade aus Olivenöl, Balsamico, Knoblauch, Fenchelsamen und Kräutern ziehen. Dann noch Oliven, getrocknete Tomaten und marinierte Artischockenherzen -…
1. November 2021
Piccata bezeichnet in der italienischen Küche ein dünnes mit Zitronen zubereitetes Kalbsschnitzel. Aha. Wusste ich nicht. Aber sauer, alles mit Zitrone, mag ich ja sehr gerne. Das schöne: Das Gericht…
18. Oktober 2021
Der Rotkohl backt mit einem Dressing aus Olivenöl, Honig, Knoblauch, Zitronensaft und Zitronenabrieb im Ofen bis er weich, aber noch bissfest ist. Darauf kommt geschmolzener Ziegenkäse. Ein Traum!
11. Oktober 2021
Juchuuuuu, es ist Kürbiszeit! Ich liebe diesen hübschen, orangen Herbstboten ja sehr! Et voilà, hier ist meine erste Kürbistarte! Am allerliebsten verarbeite ich Kürbis zu einer wunderbar aromatisch-würzigen asiatischen Kürbissuppe.…
4. Oktober 2021Mal angenonmmen, ich möchte direkt nach dem Essen Sport machen. Was esse ich dafür am besten? Pommes Currywurst sicher nicht... Hier lest ihr, was zwei Sport-Ernährungsberater dazu meinen.
27. September 2021
Diese Ofentomatensuppe ist das perfekte Übergangsgericht zwischen Spätsommer und Hebst, finde ich. Die letzten sonnengereiften Tomaten zaubern uns noch einmal den Geschmack von Sonnenwärme auf die Zunge und als Suppe…
20. September 2021
Dieser Bohnensalat mit Superfood aus schwarzen Bohnen und Edamame schmeckt durch das Zitrus-Dressing herrlich frisch und leicht exotisch.
13. September 2021
Limetten, frischer Koriander und ein Hauch von Knoblauch sind in dieser Avocado-Suppe die perfekten Begleiter.
30. August 2021
Diese BBQ-Garnelen sind eine köstliche mexikanische Vorspeise beim nächsten Grillabend, mit der ihr eure Gäste beeindrucken könnt.
23. August 2021
Und, habt ihr mal den Tinto de Verano ausprobiert, den ich euch hier vor kurzem vorgestellt habe? Wenn euch der geschmeckt hat, mögt ihr vielleicht noch ein anderes spanisches Getränk…
9. August 2021
Diese gegrillten Zucchini lege ich ein in Olivenöl, Balsamico, Knoblauch und fein gehackten Kräutern.
2. August 2021
Bald ist wieder Zucchini-Zeit! Zucchini ist mit Abstand das Gemüse, das wir im Sommer am häufigsten essen – was vermutlich auch daran liegt, dass sie bei uns im Schrebergarten so…
26. Juli 2021
Statt rohem Fisch marinieren beim Garnelen Chevice, das gern in Ecuador gegessen wird, gekochte Garnelen im Limettensaft.
19. Juli 2021
Tinto de Verano ist ein herrlich erfrischendes spanisches Sommergetränk, das aus Rotwein und Sprite besteht.
12. Juli 2021
Woher kommen unsere Lebensmittel, wie wird man Gastronom, was essen wir 2050? Food Podcast erzählen uns all das, während wir in der Küche das Gemüse schnibbeln. Ein paar Beispiel.
5. Juli 2021
Ein herrlich leichtes und frisches Pastagericht für den Sommer, das sich am besten mit einem kühlen Glas Weißwein im Garten oder auf dem Balkon genießen lässt.
28. Juni 2021
Das Bauchfleisch wird in Knoblauch, Ingwer, Limetten, Sesamöl, Honig und Sojasoße mariniert. Erinnert an die Aromen der asiatischen Street Food-Küche.
21. Juni 2021
Johannisbeergelee aus dem eigenen Garten, ein Traum! Ich habe überwiegend schwarze Johannisbeeren verwendet, die schmecken ein bisschen herber als die roten.
31. Mai 2021
Die Trauben werden gegrillt und mit Olivenöl, Sherryessig, Knoblauch, Zucker und zerstoßenem Fenchel übergossen. Mit der cremigen Burrata: Geschmacksexplosion!
24. Mai 2021
Den Blätterteig jeweils mit frischem Parmesan bestreuen und Thymian, Sesam und Schwarzkümmel darüber geben oder - nach dem Backen - mit Prosciutto umwickeln.
17. Mai 2021