Südtiroler Krautsalat ganz schlicht angemacht mit ein bisschen mit Kümmel. Lecker! Vertreibt das Fernweh nach Südtirol.
Die Geschichte zu diesem Südtiroler Krautsalat
Bei unserer ersten größeren Wanderung in Südtirol damals (auf dem Gitsch, ein 2.500 Meter hoher Berg im Pustertal) habe ich auf der Alm einen Südtiroler Krautsalat bestellt. Krautsalat gehört eigentlich so gar nicht in die Kategorie Lieblingsgerichte, ich finde ihn irgendwie langweilig. Ich war positiv davon überrascht, dass er ganz schlicht angemacht war, mit Öl und Essig, und dass Kümmel drin war. Kümmel im Krautsalat war für mich neu (meine Mittagskolleginnen haben alle nur müde gelächelt, für sie ist Kümmel im Krautsalat ein Klassiker…). Ich kannte bisher nur den Krautsalat meiner Mutter, der auf keinem Buffett fehlen durfte. Da war kein Kümmel drin, überhaupt, war er ganz anders zubereitet als dieses Südtiroler Krautsalat.
Dieses Rezept hier, das ich Zuhause nachgekocht habe (oder besser gesagt Herr Löffelgenuss), schmeckt auch tatsächlich gut, aber es fehlt definitiv die Bergluft, die schöne Aussieht und die wohltuende Erschöpfung nach dem Anstieg. Aber da es trotzdem lecker war, starte ich mit diesem sehr einfachen Rezept mal meine Südtirol-Reihe, in der ich euch Rezepte zu Gerichten vorstelle, die uns in Südtirol gut geschmeckt haben: Schlutzkrapfen gefüllt mit Spinat und Ricotta, für ganz klassische Kasnocken, für weiche Spinat-Knödel, für eine intensiv würzige Speckknödelsuppe und ein Rezept für eine Weinsuppe mit Zimtcroutons.
Und, wie macht ihr Krautsalat? Auch mit Kümmel? Oder wie meine Mutter mit frischem Zitronensaft und Kräutern? Ich habe noch ein ganz anderes Krausalat-Rezept auf meinem Blog: Und zwar für einen Sauerkrautsalat.
Mahlzeit!
Eure Julia
Südtiroler Krautsalat
Zutaten
- 1 Kopf Weißkraut
- 1 TL Salz
- 4 EL Weißweinessig
- 4 EL neutrales Pflanzenöl
- Kümmel
- Pfeffer
- 1 TL Zucker
Zubereitung
- Die äußeren Blätter des Kohls entfernen, den Kohl vierteln und den harten Strunk herausschneiden. Von dem Kohl dann sehr dünne Streifen schneiden.
- Etwas Salz über die Kohl-Streifen geben und gut einmassieren (so wird das Kraut etwas weicher). Nach Geschmack mit Essig, Öl, Kümmel, Zucker und Pfeffer würzen. Etwa 30 Minuten ziehen lassen und vor dem Servieren noch mal nachwürzen.
3 Kommentare
Krisi
17. Oktober 2014 um 18:43Simple und lecker, genau das brauchts manchmal=)
LIebe Grüsse,
Krisi
http://excusemebutitsmylife.blogspot.com
Julia
20. Oktober 2014 um 15:55Yep! Sehe ich genauso 🙂
Südtiroler Krautsalat | loeffelgenuss » webindex24.ch - News aus dem Web
18. Oktober 2014 um 02:41[…] Südtiroler Krautsalat | loeffelgenuss […]