Südtiroler Krautsalat
Klassischer Krautsalat mit Salz massiert und mit Weißweinessig mariniert.
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Zutaten
- 1 Kopf Weißkraut
- 1 TL Salz
- 4 EL Weißweinessig
- 4 EL neutrales Pflanzenöl
- Kümmel
- Pfeffer
- 1 TL Zucker
Tipp:
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Zubereitung
- Die äußeren Blätter des Kohls entfernen, den Kohl vierteln und den harten Strunk herausschneiden. Von dem Kohl dann sehr dünne Streifen schneiden.
- Etwas Salz über die Kohl-Streifen geben und gut einmassieren (so wird das Kraut etwas weicher). Nach Geschmack mit Essig, Öl, Kümmel, Zucker und Pfeffer würzen. Etwa 30 Minuten ziehen lassen und vor dem Servieren noch mal nachwürzen.
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