Pizza-Ideen | Pizza mal anders belegen

Du liebst Pizza, aber bist den immer gleichen Belag aus Schinken, Champignons oder Thunfisch irgendwie leid? Dann bist du hier genau richtig. Ich gestehe: Die klassischen Pizzen beim Italiener um die Ecke finde ich oft ein bisschen langweilig. Warum landen eigentlich so selten richtig spannende, außergewöhnliche Geschmackskombinationen auf dem Teig?

Genau aus diesem Grund habe ich angefangen, in meiner Küche zu experimentieren. Das Ergebnis ist diese Rezept-Sammlung für alle, die ihre Pizza mal anders belegen wollen. Hier findest du kreative Pizza-Ideen abseits des Mainstreams – perfekt für den nächsten Genussmoment oder einen geselligen Pizza-Abend mit Freunden.

Pizza gehört nicht unbedingt zu meinem Lieblingsessen. Dafür werde ich oft schräg angeschaut (darüber habe ich in diesem Pasta-Beitrag mal berichtet). Das liegt vielleiht auch daran, dass ich die meisten Pizzen, die man so beim Italiener bestellen kann, langweilig finde. Idealerweise sind Teig und Tomatensoße gut und der Bäcker verwendet einen guten Mozzarella. Das sind die Grund-Voraussetzungen für eine gute Pizza, finde ich. Wenn dann noch hochwertige Zutaten darauf landen und die Pizza in einem Steinofen gebacken wird, schmeckt die Pizza mir meist auch gut. Aber ich frage mich, warum es fast immer dieselben, klassischen Zutaten auf der Pizza sind? Schinken, Champignons, Sardellen, Artischocken… Warum findet man auf den wenigsten Speisekarten so spannende Kombinationen wie die, die ich euch hier vorstelle?

Kreative Pizza-Ideen: Pizza mal anders belegt

Das perfekte Rezept für Pizzateig und Tomatensoße

Und weil – wie oben ja schon erwähnt – ein guter Pizzateig und eine leckere Tomatensoße die Grundlage einer guten Pizza ist, gebe ich euch dafür ebenfalls zwei gute Rezepte an die Hand. Diese findet ihr jeweils Schritt für Schritt erklärt ein jedem Rezept.

Nur soviel vorab: Den Teig backe ich mit Trockenhefe und lasse ihn möglichst lange gehen. Später backe ich ihn im Ofen auf dem Boden des Ofens (auf einem Backpapier) bei 300 °C. Für die Soße dünste ich ganz wenig Knoblauch in Olivenöl an und verwende passierte Tomaten.

Welcher Wein passt zur Pizza?

Ich habe gerade den Weinhändler Vioneers* für mich entdeckt und mir gemeinsam mit dem Team von Vioneers für diese drei Pizzen Wein-Pairings überlegt. In meinem ausführlichen Porträt stelle ich den nachhaltigen Weinhändler näher vor, der ausschließlich Weine von Familienweingütern ins Sortiment aufnimmt, die nach eigenen Angaben strenge Qualitäts- und Nachhaltigkeitskriterien erfüllen.

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Wie belegst du deine Pizza am liebsten?

Jetzt bist du dran! Bist du eher Team Traditionell (Schinken-Champignon) oder experimentierst du auch gerne in der Küche? Welche Zutaten-Kombinationen hast du schon ausprobiert und welcher Wein darf bei dir am Pizza-Abend nicht fehlen? Schreib mir deine Ideen unbedingt unten in die Kommentare – ich erweitere diese Liste gerne um eure besten Vorschläge!

Guten Appetit!
Eure Julia