Hasselback-Kartoffeln
Ofenkartoffeln mal anders: Hier hab ich die Kartoffel im Hasselback-Schnitt aufgeschnitten und sie mit Knoblauch, Rosmarinnadeln und Schinken gefüllt. Leckere Beilage oder als Snack mit einem leckeren Dip dazu.
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Zutaten
- 6 Kartoffeln
- 3 Zehen Knoblauch
- 3 Zweige Rosmarin
- 3 Scheiben Schinkenspeck
- 1 EL grobes Salz
- 5 EL Olivenöl
Zubereitung
- Die ungeschälten Kartoffeln in kochendem Wasser etwa 7 Minuten „ankochen“ (so dass sie nicht mehr roh, aber auch noch nicht durchgegart sind).
- Knoblauch schälen und in sehr feine Scheiben schneiden. Schinken in ca. 4 cm große Stücke schneiden. Rosmarin waschen und trockenschütteln.
- Die Kartoffeln vorsichtig quer einschneiden und in die Spalten vorsichtig jeweils eine Scheibe Knoblauch, 2-3 Nadeln Rosmarin und ein Stückchen Schinkenspeck drücken. Das geht am besten, wenn man die Kartoffeln auf zwei Stäbchen legt, so besteht nicht die Gefahr, sie durchzuschneiden.
- Die gefüllten Kartoffeln auf dem Backblech verteilen und mit grobem Salz und Olivenöl beträufeln. Den restlichen Knoblauch und einige Rosmarinnadeln drumherum verteilen.
- Die Kartoffeln bei etwa 200 ° C Ober- und Unterhitze 20 Minuten backen. Am Ende ggf. den Grill noch mal anstellen damit der Schinken schön knusprig wird.
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