Käsepralinen selber machen
Schöner Hingucker fürs Buffet: Käsepralinen, einmal ummantelt mit Walnüssen und einmal ummantelt mit Pistanzienkernen.
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Zutaten
- 150 g Frischkäse
- 150 g Ricotta
- 1 TL Olivenöl
- 1 TL Balsamico
- 2 TL Weißwein
- Salz
- Pfeffer
- 50 g Parmesan
- 50 g Gouda (möglichst alten, sehr reifen Gouda)
- 50 g Pistazienkerne
- 50 g Walnusskerne
- Papier-Pralinen-Förmchen
Zubereitung
- Den Frischkäse mit dem Ricotta gut vermengen. Mit Olivenöl, Balsamico, Weißwein, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Parmesan und den Gouda fein reiben. Die Walnüsse und die Pistazien sehr fein hacken. Jeweils auf einen flachen Teller geben.
- Die Frischkäsecreme in zwei etwa gleichgroße Portionen unterteilen und in die eine Hälfte den geriebenen Gouda und in die andere Hälfte den geriebenen Parmesan geben und gut vermischen.
- Hände mit kaltem Wasser waschen (wenn sie kalt sind, lässt sich die Käsecreme besser rollen) und jeweils etwa 1 bis 1,5 TL von der Käsecreme mit den Händen in kleine Kugeln rollen.
- Die Käsecreme mit dem Gouda so lange durch die gehackten Walnüsse rollen bis sie schön bedeckt sind. Die Käsecreme mit dem Parmesan durch die gehackten Pistazien rollen. Bis zum Servieren 1 Stunde kalt stellen.
- Zum Servieren je eine Käsepraline in ein Papier-Pralinen-Förmchen legen.
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9. März 2018
https://loeffelgenuss.de/kaesepralinen/