Knoblauchöl wie beim Italiener
Aus Knoblauch, Öl und einer Prise Salz könnt ihr dieses leckere Knoblauchöl herstellen, das sich gut zum Verfeinern von Soßen, Suppen, Pizza und Pastagerichten eignet. (für 1 Portion von ca. 300 ml)
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Zutaten
- 1 Knolle Knoblauch
- 250 ml Rapsöl
- ½ TL Salz
Tipp:
Meine Weinempfehlung: Zu Margherita und Gemüse passt ein frischer Pinot Grigio, zu herzhaft belegter Pizza ein würziger Chianti Classico.
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Zubereitung
- Den Knoblauch schälen und die Knoblauchzehen zusammen mit etwas Rapsöl und einer Prise Salz mit einem Pürierstab in einem hohen Gefäß pürieren.
- Die Knoblauchpaste in ein steriles Einmach-Glas füllen, mit weiterem Rapsöl aufgießen (bis etwa zwei fingerbreit unter dem Rand) und das Glas fest verschließen und direkt in den Kühlschrank stellen.
- Das Knoblauchöl sollte rasch aufgebraucht werden, da sonst die Gefahr von Botulismus (siehe oben) besteht.
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