Linsen-Dal I Vegan
Würzig, cremig, sättigend: Dieses indische Linsen-Dal ist echtes Comfort Food. Es lässt sich auch prima einfrieren, so hat man beim nächsten Schmuddel-Wetter-Tag auf jeden Fall ruckzuck eine kulinarische Aufheiterung parat.
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Zutaten
- 500 g rote Linsen
- 4 Zwiebeln
- 4 Zehen Knoblauch
- 1 Stück Ingwer (daumendick)
- 250 ml Kokosmilch
- 250 ml Dosentomaten
- 1 EL Garam Masala
- 1 EL EL Paprikapulver
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Cumin
- 1 TL Koriander (gemahlen)
- 3 Kapseln Kardamom
- 3 EL Kokosöl
- 1 Limette
- Salz
- Pfeffer
Zum Garnieren:
- 1 Bund Koriander (frisch)
- 100 ml Sahnejoghurt (oder vegane Alternative)
- 1 EL Schwarzkümmel und/oder gerösteter Sesam
Zubereitung
- Die Linsen über Nacht einweichen und anschließend gut abspülen (bis das Wasser klar bleibt), so sind die Hülsenfrüchte bekömmlicher.
- Die Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer schälen und in klein Würfel schneiden und in etwa 3 EL Kokosöl andünsten.
- 1 EL Garam Masala, 1 EL Paprikapulver, 1 TL Kurkuma, 1 TL Cumin und 1 TL gemahlener Koriander mischen und zusammen mit den Kardamomkapseln dazu geben. Einige Minuten mit anbraten lassen.
- Die Linsen und die Dosentomaten hinzugeben sowie etwa 250 ml Wasser (wer es gerne flüssiger mag, nimmt mehr) und kurz aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze etwa 10-15 Minuten köcheln lassen.
- Die Kokosmilch hinzugeben und weitere 10-15 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.
- Die Limette auspressen. Den Koriander waschen, trockenschütteln und grob hacken.
- Das Dal mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken.
- Mit einem Klecks Joghurt, frischem Koriander und nach Geschmack mit ein paar Schwarzkümmelsamen und/oder Sesamkörnern garnieren und servieren.
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11. Februar 2021
https://loeffelgenuss.de/indisches-linsen-dal/