Ofenkäse mal anders
Was für eine krasse Geschmacksexplosion! Und das ganz ohne Aufwand, ganz ohne zu kochen! Aus guten Zutaten, Hitze und einer Portion Zeit entsteht im Nu dieser köstliche gebackene Camembert.
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Zutaten
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 Bio-Zitrone
- 2 Zweite Rosmarin (oder Thymian, schmeckt auch)
- 250 g Camembert (in Holzschale)
- 100 ml Weißwein (trocken)
- Pfeffer
- 1 Baguette (frisch)
Tipp:
Meine Weinempfehlung: 2024 Hugel Riesling Classic aus dem Elsaß - weißer Pfirsich, grüner Apfel und Zitrone sind der ideale Gegenspieler zum cremigen Käse.
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Zubereitung
- Den Knoblauch schälen und längs halbieren. Die Zitrone waschen, abtrocknen und die gelbe Schale in vier Streifen abschneiden. Die Kräuter waschen, trockenschüttern und die Zweige halbieren.
- Den Camembert aus dem Papier wickeln und in die Holzschachtel legen. Mit einem scharfen Messer die Oberseite des Käse rautenförmig einritzen. In die Schnittstellen gleichmäßig Knoblauch, Zitronenschale und Kräuter stecken.
- Auf den Camembert einen Schluck Weißwein geben und bei 190 Grad Umluft etwa 20 Minuten lang backen. Der Käse ist fertig, wenn er komplett geschmolzen ist und die Oberseite leicht gebräunt ist.
- Für die letzten 10 Minuten das Baguette im Ofen knusprig aufbacken.
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