Omas Kartoffelsalat mit Speck
Breitenberger Kartoffelsalat hieß dieser Kartoffelsalat bei uns, der mit Essig und Öl und Speck angemacht wird.
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Zutaten
- 1 kg Kartoffeln
- 2 dicke Zwiebeln
- 2 Scheiben fetter Speck
- Essig
- Öl
- Salz
- Pfeffer
- Brühwürfel
- Gewürzgut (ich denke, meine Oma meinte Fondor (kennt das noch jemand?!)
Zubereitung
- Kartoffeln waschen, mit der Schale kochen, nicht zu weich! Abkühlen, in Scheiben schneiden.
- Speckwürfel in kleine Würfel schneiden und in der Pfanne anbraten.
- Essig, Öl, Salz, Pfeffer u. Brühwürfel (in etwas heißem Wasser auflösen) zu einer Soße verrühren.
- Dann Fett und Speck dazu tun.
- Brühe nach eigenem Ermessen dazu.
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