Pesto aus Kohlrabiblättern
Aus Kohlrabiblättern kann man ein leckeres Pesto zaubern: mit Sonnenblumenkernen, Parmesan, Zitronensaft und Zitronenabrieb und Olivenöl.
Sterne anklicken zum Bewerten!
Hat dir das Rezept geschmeckt? Hinterlasse mir gerne eine 5-Sterne-Bewertung – das hilft mir enorm. Vielen Dank!
Zutaten
- 4 Kohlrabiblätter (mittelgroß)
- 50 g Parmesan (am Stück)
- 1 Bio-Zitrone
- 1 Zehe Knoblauch (klein)
- 4 EL Sonnenblumenkerne
- 80 ml Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Tipp:
Hast du mein Rezept mal ausprobiert? Wie gefällt es dir? Ich würde mich riesig freuen, wenn du mir (etwas weiter oben) eine Bewertung in Form von Sternen hinterlässt. Genau so sehr freue ich mich über Lob, über freundliche Kritik und auch, wenn du Tipps hast! Die kannst du gerne unten ins Kommentarfeld schreiben (deine E-Mailadresse wird dabei nicht veröffentlicht!). Vielen Dank!
Zubereitung
- Kohlrabiblätter waschen und abtrocknen. Stark verwelkte, holzige Blätter aussortieren, Stiele wegschneiden, den Rest grob hacken. Parmesan fein reiben. Zitrone waschen und abtrocknen. Von der Schale ca. 2 TL abreiben, den Saft auspressen. Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken.
- Kohlrabiblätter, 2 TL Zitronenabrieb, ca. 4 EL Zitronensaft, Sonnenblumenkerne und Olivenöl in ein hohes Gefäß geben und mit einem Pürierstab zu einer feinen Masse pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Hat’s geschmeckt?Klick hier, um 5 STERNE zu vergeben ★★★★★
Noch mehr Rezeptinspiration?Hol dir 3x pro Woche Ideen auf WhatsApp. Klick hier!