Radieschen-Salat mit Melone & Melisse
Dieser Salat sieht nicht nur hübsch aus, er schmeckt auch herrlich frisch! Die Kombination von herbem Rettich und Radieschen mit der süßen Melone passt hervorragend zusammen und wird am Ende noch durch die knusprig-süßen Sonnenblumencracker getoppt .
Bitte bewerte mein Rezept mit einem Klick auf die Sterne! Herzlichen Dank!
Zutaten
- 80 g Sonnenblumenkerne
- 1 EL Honig
- 1 EL Butter
- 1 EL Öl
- 500 g Rettich
- 1 Bund Radieschen
- Salz
- Zucker
- 1 Bund Lauchzwiebeln
- 80 g Rucola
- 1 Bund Zitronenmelisse
- 600 g Wassermelone
- 3 EL Zitronensaft
- 4 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Tipp:
Hast du mein Rezept mal ausprobiert? Wie gefällt es dir? Ich würde mich riesig freuen, wenn du mir (etwas weiter oben) eine Bewertung in Form von Sternen hinterlässt (ohne Anmeldung, einfach draufklicken). Genau so sehr freue ich mich über Lob, über freundliche Kritik und auch, wenn du Tipps hast! Die kannst du gerne unten ins Kommentarfeld schreiben (deine E-Mailadresse wird dabei nicht veröffentlicht). Vielen Dank!
Zubereitung
- Die Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Öl goldbraun rösten. Den Honig und die Butter hinzugeben und schmelzen lassen. Die heiße Masse auf einen mit Öl eingestrichenen Teller geben und abkühlen lassen. Wenn die Masse abgekühlt ist, könnt ihr kleine Bröckchen daraus brechen.
- Die Radieschen waschen und in ganz feine Scheiben schneiden. Den Rettich schälen und ebenfalls in ganz feine Scheiben schneiden oder hobeln. Beides mit etwas Zucker und Salz bestreuen und ca. 15 Minuten ziehen lassen.
- Von den Lauchzwiebeln die Wurzel und das dunkle Grün wegschneiden, den Lauch putzen und in feine Ringe schneiden. Den Rucola und die Melisse waschen und trockenschütteln. Die Melisse grob hacken.
- Die Wassermelone in kleine Würfel schneiden.
- Rucola, Rettich, Radieschen, Melonen-Würfel, Lauchzwiebeln und die Melisse auf einem Teller verteilen und mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Ein paar Stückchen von den Sonnenblumenkern-Crackern darüber streuen und servieren.
Hat’s geschmeckt?Ich freue mich riesig über deine Bewertung (oben bei den Sternen) und über dein Feedback unten in den Kommentaren. Deine Julia